¿Tienen los veganos anemia con más frecuencia?
Salud
Respuesta breve
No. Grandes estudios de cohortes muestran tasas similares de anemia ferropénica en veganos y omnívoros cuando la dieta está bien planificada.
Salud
En detalle
Los veganos a menudo tienen ferritina (hierro almacenado) más baja, pero no necesariamente deficiente. La absorción de hierro no hemo está regulada por la necesidad.
Las mujeres en edad fértil, las personas embarazadas y los atletas de resistencia deben vigilar sus niveles de hierro independientemente de su dieta.
Para optimizar la absorción de hierro no hemo, un truco sencillo es añadir una fuente de vitamina C, como zumo de limón o pimiento rojo, a tus platos de legumbres. Estudios indican que esta práctica puede aumentar la absorción de hierro hasta seis veces. Evita tomar té o café inmediatamente después de comer, ya que los taninos pueden interferir con la captación de este mineral esencial.
Pregunta a un vegano
Preguntas relacionadas
- ¿Cómo obtienen hierro los veganos?
De lentejas, tofu, garbanzos, espinacas, avena, quinoa, semillas de calabaza y cereales fortificados. Combínalos con vitamina C para aumentar la absorción de 2 a 4 veces.
- ¿Qué suplementos necesitan los veganos?
Solo la B12 es obligatoria para todo el mundo. Se recomiendan también la vitamina D, el yodo, el omega-3 de algas (EPA/DHA) y, en ocasiones, zinc, selenio o hierro, según la dieta y la ubicación geográfica.
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