Veganos podem comer pão?

Pães tradicionais — pão de fermentação natural, baguete, ciabatta, pão sírio, focaccia, a maioria dos pães de forma de supermercado — são veganos. Pães enriquecidos (brioche, chalá, pão de leite) contêm laticínios e ovos.

Ingredientes para ficar atento: soro de leite (whey), caseína, manteiga, leite em pó, mel, mono e diglicerídeos (podem ser de origem animal) e L-cisteína (muitas vezes derivada de cabelo humano ou penas de pato, às vezes sintética).

Sempre confira a lista de ingredientes em busca de soro de leite ou mel, especialmente em variedades 'artesanais' ou de mel e trigo encontradas em grandes supermercados. Nos Estados Unidos, alguns pães industrializados usam L-cisteína, uma enzima frequentemente derivada de penas ou cabelo, como condicionador de massa. Optar por um fermento natural tradicional ou uma ciabatta fresca de uma padaria local é uma forma segura e deliciosa de garantir que seu pão seja estritamente vegetal.