A soja é segura? Ela não causa problemas hormonais?

As isoflavonas da soja são fitoestrógenos com estrutura química parecida com a do estrogênio humano, mas com cerca de 1/1000 de sua atividade, e se ligam preferencialmente ao receptor beta em vez do alfa. Meta-análises com mais de 300 000 mulheres mostram que o consumo de soja está associado a menor risco de câncer de mama e melhores resultados em sobreviventes.

Homens podem comer com segurança 1–2 porções/dia; várias meta-análises não mostram efeito na testosterona, na qualidade do sêmen ou feminização. A soja integral (tofu, tempeh, edamame, leite de soja) é a melhor forma de consumo.

Comece consumindo soja integral, como edamame e tempeh, em vez de isolados proteicos de soja altamente processados, para obter todo o espectro de fibras e fitonutrientes. Uma revisão sistemática de 2020 publicada no BMJ constatou que um alto consumo de tofu estava associado a um risco 18% menor de doenças cardíacas. Os receios sobre 'ginecomastia' ou feminização foram desmentidos por ensaios clínicos que não mostraram efeito sobre os níveis de testosterona ou estrogênio em homens.