Por que veganos não bebem leite?

Uma vaca leiteira só produz leite depois de parir. Para manter a produção, as vacas são inseminadas artificialmente cerca de uma vez por ano e seus bezerros são retirados dentro de 24 horas — os machos geralmente vão para a produção de carne de vitelo, e as fêmeas substituem as mães no rebanho. As vacas são abatidas entre 4 e 6 anos de idade, embora sua expectativa de vida natural seja de cerca de 20 anos.

Cerca de 68% dos adultos do mundo têm intolerância à lactose. Leites vegetais fortificados de soja, aveia, ervilha e amêndoa igualam ou superam o cálcio e a proteína do leite de vaca sem esse impacto ético.

Um primeiro passo prático é migrar para leite de soja ou de ervilha fortificado, que oferecem níveis de proteína comparáveis aos do leite de vaca. Um estudo de 2018 publicado na revista Science descobriu que a pegada ambiental dos laticínios é cerca de três vezes maior que a das alternativas vegetais em termos de emissões de gases de efeito estufa. Você ainda pode desfrutar de texturas cremosas usando castanha de caju hidratada ou creme de coco em receitas que tradicionalmente pedem laticínios integrais.