¿Es pasta vegano?

La pasta es un alimento elaborado a partir de una masa de harina de trigo duro o sémola mezclada con agua, que se amasa, extiende y corta en diversas formas antes de secarse. Su origen se remonta a la cocina italiana, aunque hoy es un básico global. La pasta tradicional no contiene ingredientes de origen animal, por lo que en su forma más simple es completamente vegana y apta para dietas basadas en plantas.

Sin embargo, la veganidad de la pasta no siempre es directa. Algunas variedades frescas o industriales incorporan huevo en la masa para mejorar la textura y el color, como los tallarines o los fettuccine. Además, ciertos tipos de pasta rellena, como los raviolis o tortellinis, pueden contener queso, carne o huevo en su interior. También hay pastas enriquecidas con espinacas o tomate que suelen ser veganas, pero conviene verificar cada caso.

Para asegurarse de que la pasta es vegana, revise la lista de ingredientes en el envase: evite términos como "huevo", "leche", "queso" o "caseína". En la pasta seca tradicional, estos ingredientes son raros. Si busca alternativas, la pasta integral, de legumbres (garbanzo, lenteja) o de arroz suele ser vegana y ofrece más fibra y proteína. En restaurantes, pregunte si la pasta contiene huevo antes de pedirla.