¿Cómo obtienen B12 los veganos?

Dosis recomendada: 25-100 µg diarios, o 1000-2000 µg 1-2 veces por semana. La cianocobalamina es la forma más estudiada. La deficiencia de B12 no es un problema exclusivo de los veganos: hasta el 20 % de los adultos mayores tienen deficiencia independientemente de su dieta.

Al ganado de la ganadería industrial se le suplementa habitualmente con B12; las personas veganas simplemente prescinden del animal como intermediario y la toman directamente.

La vitamina B12 se produce por bacterias en el suelo, pero la higiene moderna y el uso de pesticidas han eliminado esta fuente de nuestra dieta. Dado que el 40% de la población general tiene niveles subóptimos, un paso de higiene nutricional es tomar una dosis de 2000 mcg de cianocobalamina una vez por semana. Es la forma más estable y económica de asegurar el correcto funcionamiento del sistema nervioso.