क्या ग्लिसरीन वीगन है?
कभी-कभी वीगन
क्या ग्लिसरीन वीगन है?
क्यों
ग्लिसरीन पौधों से या जानवरों से बनाया जा सकता है, और लेबल पर शायद ही कभी बताया जाता है कि कौन-सा। पौधों के स्पष्ट स्रोत या वीगन चिह्न की तलाश करें।
ग्लिसरीन (Glycerin) कभी-कभी शाकाहारी (vegan) होती है। इसे बनाने का तरीका चाहे जो भी हो, इसका अणु (molecule) एक समान ही होता है, लेकिन व्यावसायिक ग्लिसरीन तीन बहुत अलग-अलग स्रोतों से आती है: वनस्पति तेल, पशु वसा (tallow), या पेट्रोकेमिकल्स। जब तक लेबल पर ’vegetable glycerin’, ’vegan-certified’ न लिखा हो, या उत्पाद पर वीगन मार्क न हो, तब तक आप केवल सामग्री के नाम से इसकी पहचान नहीं कर सकते।
यह कहाँ से आता है
- वेजिटेबल ग्लिसरीन पाम, नारियल, सोया या रेपसीड तेल को फैटी एसिड में विभाजित करने का एक उप-उत्पाद है — यह भोजन और ई-तरल पदार्थों (e-liquids) में मुख्य स्रोत है।
- टैलो (Tallow) ग्लिसरीन बीफ या पोर्क की चर्बी से निकाली जाती है और अभी भी साबुन, कुछ टूथपेस्ट और सस्ते सौंदर्य प्रसाधनों में दिखाई देती है।
- सिंथेटिक ग्लिसरीन प्रोपलीन से बनाई जाती है, जो एक पेट्रोलियम व्युत्पन्न है; यह पशु-मुक्त है लेकिन पौधों से भी प्राप्त नहीं होती है।
- बायोडीजल उत्पादन में कचरे के रूप में बड़ी मात्रा में कच्चे ग्लिसरीन का निर्माण होता है, जिसे परिष्कृत करके फिर से बेचा जाता है — इसका मूल पूरी तरह से उस तेल पर निर्भर करता है जिसका उपयोग किया गया था।
लेबल पर देखने योग्य नाम
- Glycerin / glycerine
- Glycerol
- E422
- Vegetable glycerin (VG)
- Glyceryl stearate (एक ग्लिसरीन व्युत्पन्न — स्रोत का वही सवाल)
- Mono- and diglycerides of fatty acids (E471 — ग्लिसरीन बैकबोन पर आधारित)
यूरोपीय संघ (EU) में, खाद्य-ग्रेड ग्लिसरीन E422 है और लेबल पर शायद ही कभी स्रोत का नाम होता है। यूरोप में खाद्य निर्माता भारी मात्रा में वेजिटेबल ग्लिसरीन का उपयोग करते हैं क्योंकि यह टैलो की तुलना में सस्ता है, इसलिए पैकेज्ड भोजन आमतौर पर सुरक्षित होता है; साबुन, ग्लिसरीन सपोसिटरी, कैप्सूल के छिलके और पुराने कॉस्मेटिक फॉर्मूले जोखिम वाली श्रेणियां हैं। जब यह महत्वपूर्ण हो, तो निर्माता को एक छोटा ईमेल भेजकर पूछना कि "क्या आपकी ग्लिसरीन वनस्पति मूल की है?" जवाब मिल जाता है, और Vegan Society या V-Label ट्रेडमार्क इस संदेह को पूरी तरह से खत्म कर देता है।
आमतौर पर इनमें छिपा होता है
- मार्शमैलो
इसके बजाय क्या इस्तेमाल करें
जैतून का तेल — यह कॉफी, खाना पकाने और बेकिंग में बिल्कुल वैसा ही काम करता है, बिना तरीका बदले।
लेबल कैसे जाँचें
सामग्री सूची में दूध और अंडे जैसे एलर्जन को बोल्ड में लिखना कानूनन ज़रूरी है, जिससे ज़्यादातर छिपी हुई पशु सामग्री पकड़ में आ जाती है। ई-नंबर और प्रोसेसिंग सहायक सामग्री एक कमी है: E120, E441, E542, E904 और E920 पशु-स्रोत से बनते हैं, और प्रोसेसिंग सहायक सामग्री अक्सर सूची में शामिल नहीं होती। अगर संदेह हो, तो प्रमाणित वीगन चिह्न देखें या सीधे निर्माता से पूछें — ज़्यादातर कुछ दिनों में जवाब दे देते हैं।
ग्लिसरीन के बारे में आम सवाल
क्या वेजिटेबल ग्लिसरीन और ग्लिसरीन एक ही हैं?
रासायनिक रूप से हाँ — वेजिटेबल ग्लिसरीन साधारण ग्लिसरॉल ही है जो संयोग से पौधों के तेल से बना है। लेबल पर ’vegetable’ शब्द स्रोत का दावा है, न कि कोई अलग पदार्थ, और यही वह शब्द है जिसे आप देखना चाहते हैं।
क्या टूथपेस्ट में ग्लिसरीन वीगन होती है?
आमतौर पर हाँ, लेकिन हमेशा नहीं। अधिकांश बड़े टूथपेस्ट ब्रांड वेजिटेबल ग्लिसरीन की ओर बढ़ गए हैं, फिर भी कुछ फॉर्मूलों में अभी भी टैलो-व्युत्पन्न ग्लिसरॉल का उपयोग किया जाता है। जो ब्रांड पूरे उत्पाद को वीगन प्रमाणित करते हैं, वे कार्टन पर इसका उल्लेख करते हैं।
क्या ग्लिसरीन साबुन वीगन होता है?
अक्सर नहीं। पारंपरिक ग्लिसरीन साबुन वसा के साबुनीकरण (saponifying) द्वारा बनाया जाता है, और टैलो उस काम के लिए एक सस्ता पारंपरिक वसा है। सामग्री सूची में ’sodium tallowate’ के बजाय ’sodium palmate’ या ’sodium cocoate’ देखें।
क्या E422 वीगन है?
E422 ग्लिसरॉल के लिए एडिटिव नंबर है और इसमें स्रोत की कोई जानकारी नहीं होती है। यूरोपीय पैकेज्ड भोजन में यह लगभग हमेशा पौधों से प्राप्त होता है, लेकिन कोड स्वयं इसकी गारंटी नहीं देता है।
स्रोत: Poore & Nemecek (Science, 2018), FAO, USDA FoodData Central, Mekonnen & Hoekstra (2011)।
न्यूज़लेटर
एक छोटा पत्र। महीने में एक बार।
कुछ रेसिपी, एक पढ़ने लायक कहानी, और इस हफ़्ते करने लायक एक काम। बस इतना ही।
हम तुम्हारी ईमेल कभी साझा नहीं करते। एक क्लिक में अनसब्सक्राइब।