क्या वीगन अंडे खाते हैं?

सभी व्यावसायिक अंडा देने वाली मुर्गियाँ — जिनमें 'फ्री-रेंज' या 'ऑर्गेनिक' के रूप में बेची जाने वाली मुर्गियाँ भी शामिल हैं — ऐसी हैचरी से आती हैं जहाँ नर चूजों को एक दिन की उम्र में ही मार दिया जाता है (विश्व स्तर पर प्रति वर्ष लगभग 6 अरब) क्योंकि वे अंडे नहीं देते और मांस के लिए पालने वाली नस्ल के नहीं होते।

पिछवाड़े में पाली गई मुर्गियों के अंडे भी उसी आपूर्ति श्रृंखला का हिस्सा हैं जो इस हत्या पर टिकी है। वीगन खाना पकाने और बेकिंग के लिए अलसी (flax eggs), चिया (chia eggs), एक्वाफाबा (aquafaba), सिल्केन टोफू, और JUST Egg जैसे विकल्पों का उपयोग करते हैं।

आप अंडे की जगह बेसन का पुडा या 'टोफू स्क्रैम्बल' आजमा सकते हैं जो स्वाद और बनावट में काफी करीब होते हैं। नैतिक रूप से, मुख्य समस्या यह है कि 'बैकयार्ड' मुर्गियां भी उसी ब्रीडिंग प्रक्रिया से आती हैं जहां नर चूजों को मार दिया जाता है। दुनिया भर में हर साल लगभग 6 अरब नर चूजों को केवल इसलिए नष्ट कर दिया जाता है क्योंकि वे अंडे नहीं दे सकते और मांस के लिए अनुपयुक्त माने जाते हैं।