leche de avena vs leche de almendra
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Las cifras
| Las cifras | leche de avena | leche de almendra |
|---|---|---|
| Proteína (g / 100 g) | 1 | 0.5 |
| Impacto climático (kg CO₂e / kg) | 0.9 | 0.7 |
| Uso de agua (L / kg) | 48 | 371 |
| Uso de suelo (m² / kg) | 0.8 | 0.5 |
| Grasas saturadas (g / 100 g) | 0.1 | 0.1 |
| Fibra (g / 100 g) | 0.8 | 0.3 |
El veredicto
leche de avena es la mejor opción para el día a día. Usa menos suelo y agua y tiene una huella de carbono menor que leche de almendra, mientras cumple la misma función en el plato. Si la densidad de proteína es tu prioridad, ajusta el tamaño de la ración en lugar de volver a leche de almendra.
Fuentes: Poore & Nemecek (Science, 2018), FAO, USDA FoodData Central, Mekonnen & Hoekstra (2011).
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