garbanzos vs atún: Proteína

garbanzos: 9 g / 100 g. atún: 24 g / 100 g.

garbanzos vs atún: Impacto climático

garbanzos: 0.8 kg CO₂e / kg. atún: 6.1 kg CO₂e / kg.

garbanzos vs atún: Uso de agua

garbanzos: 60 L / kg. atún: 510 L / kg.

garbanzos vs atún: Uso de suelo

garbanzos: 2.4 m² / kg. atún: 3 m² / kg.

garbanzos vs atún: Grasas saturadas

garbanzos: 0.3 g / 100 g. atún: 0.3 g / 100 g.

garbanzos vs atún: Fibra

garbanzos: 7.6 g / 100 g. atún: 0 g / 100 g.

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garbanzos vs atún

Cómo se comparan garbanzos y atún en proteína, impacto climático, uso de agua, uso de suelo, grasas saturadas y fibra, con un veredicto claro.

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Las cifras

Las cifras	garbanzos	atún
Proteína (g / 100 g)	9	24
Impacto climático (kg CO₂e / kg)	0.8	6.1
Uso de agua (L / kg)	60	510
Uso de suelo (m² / kg)	2.4	3
Grasas saturadas (g / 100 g)	0.3	0.3
Fibra (g / 100 g)	7.6	0

El veredicto

garbanzos es la mejor opción para el día a día. Usa menos suelo y agua y tiene una huella de carbono menor que atún, mientras cumple la misma función en el plato. Si la densidad de proteína es tu prioridad, ajusta el tamaño de la ración en lugar de volver a atún.

Fuentes: Poore & Nemecek (Science, 2018), FAO, USDA FoodData Central, Mekonnen & Hoekstra (2011).

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