¿No es cara una dieta vegana?
Estilo de vida
Respuesta breve
No: una dieta vegana basada en alimentos integrales como arroz, frijoles, lentejas, avena, patatas, productos de temporada y tofu es una de las formas más baratas de comer.
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En detalle
El estudio de 2021 de Oxford / LSE (Lancet Planetary Health) encontró que en los países de altos ingresos, las dietas veganas cuestan en promedio un 34 % menos que la dieta omnívora actual cuando se basan en alimentos integrales.
Los artículos de especialidad (sustitutos de carne, queso de anacardos) son productos premium por elección, no son necesarios. Arroz + lentejas + verduras + aceite + especias es nutricionalmente completo y barato en todas las regiones.
Datos del portal Numbeo en 2023 muestran que productos base como el arroz y las lentejas tienen el coste por caloría más bajo del mercado. Al comprar legumbres secas a granel en lugar de conservas se puede ahorrar hasta un 50% extra. Planificar las comidas en base a vegetales de temporada es la estrategia más efectiva para reducir el ticket de la compra significativamente.
Fuente: Springmann M et al., Lancet Planet Health 2021
Pregunta a un vegano
Preguntas relacionadas
- ¿Qué comen realmente los veganos?
Todo lo que los humanos han comido durante milenios, menos los productos de origen animal: cereales, legumbres, verduras, frutas, frutos secos, semillas y versiones vegetales de platos comunes.
- ¿De dónde obtienen las proteínas los veganos?
De legumbres, tofu, tempeh, seitán, cereales integrales, frutos secos y semillas. La mayoría de los veganos cumplen o superan fácilmente el requerimiento diario.
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