Alimentos cotidianos

Alternativas veganas a carne de vacuno

lentejas · frijoles negros · nueces

Matriz de sustituciones

Usa esto en su lugar

lentejas

frijoles negros

nueces

Por qué funciona la sustitución

Aporta una cantidad de proteína comparable por ración, así que las comidas sacian igual.

Las cifras

Sustituir un kilo ahorra unos 58 kg de CO₂e. Hazlo una vez por semana durante un año y evitarás unos 754 kg de CO₂e, lo mismo que conducir un coche de gasolina 3770 km.

Fuentes: Poore & Nemecek (Science, 2018), FAO, USDA FoodData Central, Mekonnen & Hoekstra (2011).

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