Alternativas veganas a cordero
Matriz de sustituciones
Usa esto en su lugar
garbanzos
seitán
Por qué funciona la sustitución
Aporta una cantidad de proteína comparable por ración, así que las comidas sacian igual.
Las cifras
Sustituir un kilo ahorra unos 38 kg de CO₂e. Hazlo una vez por semana durante un año y evitarás unos 494 kg de CO₂e, lo mismo que conducir un coche de gasolina 2470 km.
Fuentes: Poore & Nemecek (Science, 2018), FAO, USDA FoodData Central, Mekonnen & Hoekstra (2011).
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