Alternativas veganas a pavo
Matriz de sustituciones
Usa esto en su lugar
seitán
tofu
Por qué funciona la sustitución
Aporta una cantidad de proteína comparable por ración, así que las comidas sacian igual.
Las cifras
Sustituir un kilo ahorra unos 9 kg de CO₂e. Hazlo una vez por semana durante un año y evitarás unos 117 kg de CO₂e, lo mismo que conducir un coche de gasolina 585 km.
Fuentes: Poore & Nemecek (Science, 2018), FAO, USDA FoodData Central, Mekonnen & Hoekstra (2011).
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