Alternativas veganas a cerdo
Matriz de sustituciones
Usa esto en su lugar
yaca
seitán
Por qué funciona la sustitución
La textura se deshilacha y se mastica igual una vez cocinada y sazonada.
Las cifras
Sustituir un kilo ahorra unos 11 kg de CO₂e. Hazlo una vez por semana durante un año y evitarás unos 143 kg de CO₂e, lo mismo que conducir un coche de gasolina 715 km.
Fuentes: Poore & Nemecek (Science, 2018), FAO, USDA FoodData Central, Mekonnen & Hoekstra (2011).
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