क्या पाम तेल वीगन है?
कभी-कभी वीगन
क्या पाम तेल वीगन है?
क्यों
पाम तेल में कोई पशु सामग्री नहीं होती, इसलिए तकनीकी रूप से यह वीगन है — लेकिन बिना सर्टिफिकेशन के इसका उत्पादन वनों की कटाई को बढ़ावा देता है, जिससे जंगली जानवरों के आवास छिन जाते हैं। इसलिए कई वीगन लोग प्रमाणित विकल्प ही चुनते हैं।
पाम ऑयल (ताड़ का तेल) वीगन है — इसे ताड़ के फल से निकाला जाता है और इसमें पशु-व्युत्पन्न कुछ भी नहीं होता है। कई वीगन अभी भी गैर-प्रमाणित पाम ऑयल से बचते हैं क्योंकि पारंपरिक वृक्षारोपण वर्षावनों की कटाई का कारण बनते हैं और ओरांगुटान, हाथियों और अन्य वन्यजीवों को मारते हैं।
यह कहाँ से आता है
- कच्चा पाम ऑयल गूदेदार फल से आता है; पाम कर्नेल ऑयल इसके अंदर के बीज से आता है।
- इंडोनेशिया और मलेशिया वैश्विक आपूर्ति का लगभग 85% उत्पादन करते हैं।
- यह प्रति हेक्टेयर सबसे अधिक उपज देने वाला वनस्पति तेल है, इसलिए इसके बहिष्कार से मांग उन फसलों की ओर स्थानांतरित हो सकती है जिन्हें अधिक भूमि की आवश्यकता होती है।
- RSPO प्रमाणन में ’सेग्रिगेटेड’, ’मास-बैलेंस’ और ’क्रेडिट’ मॉडल शामिल हैं, जिनमें आश्वासन के स्तर बहुत अलग-अलग होते हैं।
लेबल पर देखने योग्य नाम
- पाम ऑयल, पाम फैट, पाम कर्नेल ऑयल
- वनस्पति तेल (पाम)
- सोडियम पामेट, सोडियम पाम कर्नेलेट (साबुन)
- पामिटेट, पामिटिक एसिड, ग्लिसराइल स्टीयरेट
- Elaeis guineensis (कॉस्मेटिक्स)
पाम ऑयल 200 से अधिक व्युत्पन्न नामों के पीछे छिपा होता है, यही कारण है कि बिस्कुट, स्प्रेड, इंस्टेंट नूडल्स, साबुन और सौंदर्य प्रसाधनों पर ’वनस्पति तेल शामिल है’ को दोबारा देखना उचित है। अधिकांश पर्यावरण समूह साक्ष्य-आधारित स्थिति यह लेते हैं कि सूरजमुखी या नारियल के तेल के बजाय RSPO सेग्रिगेटेड प्रमाणित पाम ऑयल को प्राथमिकता दी जाए, क्योंकि समान उपज के लिए उन दोनों को बहुत अधिक भूमि की आवश्यकता होती है।
आमतौर पर इनमें छिपा होता है
- ब्रेड
- डार्क चॉकलेट
इसके बजाय क्या इस्तेमाल करें
जैतून का तेल — यह कॉफी, खाना पकाने और बेकिंग में बिल्कुल वैसा ही काम करता है, बिना तरीका बदले।
लेबल कैसे जाँचें
सामग्री सूची में दूध और अंडे जैसे एलर्जन को बोल्ड में लिखना कानूनन ज़रूरी है, जिससे ज़्यादातर छिपी हुई पशु सामग्री पकड़ में आ जाती है। ई-नंबर और प्रोसेसिंग सहायक सामग्री एक कमी है: E120, E441, E542, E904 और E920 पशु-स्रोत से बनते हैं, और प्रोसेसिंग सहायक सामग्री अक्सर सूची में शामिल नहीं होती। अगर संदेह हो, तो प्रमाणित वीगन चिह्न देखें या सीधे निर्माता से पूछें — ज़्यादातर कुछ दिनों में जवाब दे देते हैं।
पाम तेल के बारे में आम सवाल
क्या पाम ऑयल वीगन है?
हाँ, पाम ऑयल स्वयं पूरी तरह से पौधों पर आधारित है। इस पर आपत्ति पर्यावरणीय और आवास विनाश को लेकर है, न कि पशु सामग्री के बारे में।
क्या वीगन लोगों को पाम ऑयल से बचना चाहिए?
यह एक व्यक्तिगत निर्णय है। चूंकि पाम अन्य विकल्पों की तुलना में प्रति हेक्टेयर कहीं अधिक तेल पैदा करता है, इसलिए कई संरक्षण समूहों का तर्क है कि प्रमाणित टिकाऊ पाम ऑयल फसल बदलने की तुलना में कम आवास हानि का कारण बनता है।
मैं लेबल पर पाम ऑयल कैसे ढूंढूं?
EU नियमों के अनुसार विशिष्ट तेल का नाम देना आवश्यक है, इसलिए भोजन में ’पाम ऑयल’ स्पष्ट रूप से दिखाई देता है। सौंदर्य प्रसाधनों और साबुन में, पामेट, पामिटेट, स्टीयरेट और Elaeis guineensis देखें।
स्रोत: Poore & Nemecek (Science, 2018), FAO, USDA FoodData Central, Mekonnen & Hoekstra (2011)।
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