क्या पास्ता वीगन है?

पास्ता एक सूखा या ताज़ा आटा उत्पाद है जो मुख्यतः ड्यूरम गेहूं के सूजी से बनता है। इसे पानी और कभी-कभी अंडे मिलाकर गूंथा जाता है, फिर विभिन्न आकारों में ढाला जाता है। पारंपरिक इतालवी पास्ता में अंडे का उपयोग आम है, खासकर ताज़ा पास्ता में, जबकि सूखा पास्ता अक्सर केवल गेहूं और पानी से बनता है। यही कारण है कि पास्ता की शाकाहारी स्थिति हमेशा स्पष्ट नहीं होती।

पास्ता की शाकाहारी स्थिति इस बात पर निर्भर करती है कि उसमें अंडा है या नहीं। अधिकांश सूखा पास्ता, जैसे स्पेगेटी या पेन्ने, बिना अंडे के बनता है और शाकाहारी होता है। लेकिन ताज़ा पास्ता, जैसे ताज़ा फेटूचिनी या रैवियोली, में अक्सर अंडे मिलाए जाते हैं। कुछ विशेष पास्ता में दूध या पनीर भी हो सकता है। इसलिए लेबल पढ़ना ज़रूरी है, क्योंकि 'पास्ता' शब्द से शाकाहारी स्थिति का पता नहीं चलता।

लेबल पर 'अंडा' या 'एग' शब्द देखें। कई ब्रांड स्पष्ट रूप से 'शाकाहारी' या 'वीगन' लिखते हैं। यदि पास्ता में अंडा है, तो उसके स्थान पर बिना अंडे का सूखा पास्ता चुनें, जो आसानी से उपलब्ध है। ताज़ा पास्ता के लिए, शाकाहारी संस्करण बनाने के लिए अंडे की जगह पानी या अलसी का उपयोग किया जा सकता है। चने या दाल से बना पास्ता भी एक अच्छा विकल्प है, जो प्रोटीन से भरपूर होता है और स्वाभाविक रूप से शाकाहारी है।