वीगन को प्रोटीन कहाँ से मिलता है?

एक वयस्क को शरीर के प्रति किलो वजन पर 0.83 ग्राम प्रोटीन की आवश्यकता होती है — यानी 60 किलो के वयस्क के लिए लगभग 50 ग्राम। 100 ग्राम पकी हुई दाल = 9 ग्राम, एक ब्लॉक टोफू = 40 ग्राम, टेम्पे = 19 ग्राम/100 ग्राम, सीतान = 25 ग्राम/100 ग्राम, पीनट बटर सैंडविच = ~15 ग्राम। संतुलित वीगन आहार से प्रतिदिन 50-70 ग्राम प्रोटीन पाना बहुत आसान है।

आधुनिक शोध बताते हैं कि आपको हर भोजन में अलग से अमीनो एसिड मिलाने की ज़रूरत नहीं है — शरीर उन्हें पूरे दिन के दौरान संचित कर लेता है। विस्तृत जानकारी के लिए हमारी प्रोटीन गाइड देखें।

प्रोटीन की मात्रा बढ़ाने का एक आसान तरीका अपने भोजन में सत्तू, सोया चंक्स या अंकुरित अनाज को शामिल करना है। आम धारणा के विपरीत, पौधों पर आधारित प्रोटीन में सभी आवश्यक अमीनो एसिड होते हैं, बस आपको विभिन्न स्रोतों जैसे दाल और चावल को मिलाकर खाना चाहिए। एथलीटों के लिए, 1.6 ग्राम प्रति किलो वजन के हिसाब से प्रोटीन लेना मांसपेशियों के विकास के लिए पर्याप्त माना गया है।