cogumelos vs bacon: Proteína

cogumelos: 3.1 g / 100 g. bacon: 37 g / 100 g.

cogumelos vs bacon: Impacto climático

cogumelos: 0.3 kg CO2e / kg. bacon: 12 kg CO2e / kg.

cogumelos vs bacon: Uso de água

cogumelos: 30 litros / kg. bacon: 796 litros / kg.

cogumelos vs bacon: Uso do solo

cogumelos: 0.3 m² / kg. bacon: 11 m² / kg.

cogumelos vs bacon: Gorduras saturadas

cogumelos: 0.1 g / 100 g. bacon: 12 g / 100 g.

cogumelos vs bacon: Fibra

cogumelos: 1 g / 100 g. bacon: 0 g / 100 g.

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cogumelos vs bacon

Como cogumelos e bacon se comparam em proteína, impacto climático, uso de água, uso do solo, gorduras saturadas e fibra, com um veredicto claro.

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Os números

Os números	cogumelos	bacon
Proteína (g / 100 g)	3.1	37
Impacto climático (kg CO2e / kg)	0.3	12
Uso de água (litros / kg)	30	796
Uso do solo (m² / kg)	0.3	11
Gorduras saturadas (g / 100 g)	0.1	12
Fibra (g / 100 g)	1	0

O veredicto

cogumelos é a melhor escolha para o dia a dia. Usa menos solo e água e tem uma pegada de carbono menor do que bacon, cumprindo a mesma função no prato. Se a densidade de proteína for sua prioridade, ajuste o tamanho da porção em vez de voltar a bacon.

Fontes: Poore & Nemecek (Science, 2018), FAO, USDA FoodData Central, Mekonnen & Hoekstra (2011).

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