tofu vs frango: Proteína

tofu: 8 g / 100 g. frango: 27 g / 100 g.

tofu vs frango: Impacto climático

tofu: 3.2 kg CO2e / kg. frango: 6.9 kg CO2e / kg.

tofu vs frango: Uso de água

tofu: 149 litros / kg. frango: 660 litros / kg.

tofu vs frango: Uso do solo

tofu: 2.2 m² / kg. frango: 7.1 m² / kg.

tofu vs frango: Gorduras saturadas

tofu: 0.7 g / 100 g. frango: 1 g / 100 g.

tofu vs frango: Fibra

tofu: 0.9 g / 100 g. frango: 0 g / 100 g.

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tofu vs frango

Como tofu e frango se comparam em proteína, impacto climático, uso de água, uso do solo, gorduras saturadas e fibra, com um veredicto claro.

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Os números

Os números	tofu	frango
Proteína (g / 100 g)	8	27
Impacto climático (kg CO2e / kg)	3.2	6.9
Uso de água (litros / kg)	149	660
Uso do solo (m² / kg)	2.2	7.1
Gorduras saturadas (g / 100 g)	0.7	1
Fibra (g / 100 g)	0.9	0

O veredicto

tofu é a melhor escolha para o dia a dia. Usa menos solo e água e tem uma pegada de carbono menor do que frango, cumprindo a mesma função no prato. Se a densidade de proteína for sua prioridade, ajuste o tamanho da porção em vez de voltar a frango.

Fontes: Poore & Nemecek (Science, 2018), FAO, USDA FoodData Central, Mekonnen & Hoekstra (2011).

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