¿Cuáles son las mejores fuentes de proteína vegana?

Por cada 100 g cocinados: seitán 25 g, tempeh 20 g, tofu 8-15 g, lentejas 9 g, garbanzos 9 g, edamame 12 g, cacahuetes 26 g. Los adultos necesitan unos 0,8-1,2 g por kilo de peso, algo fácil de alcanzar sin esfuerzo.

Los atletas y los adultos mayores se benefician de 1.4-2.0 g/kg. Distribuye la proteína a lo largo de las comidas para maximizar la síntesis muscular.

Una sola taza de lentejas cocidas aporta 18 gramos de proteína, casi la misma cantidad que un filete mediano, pero sin grasas saturadas. Para obtener un perfil completo de aminoácidos, combine legumbres con cereales a lo largo del día, como hummus con pan de pita o arroz con frijoles. El seitán, elaborado a partir de gluten de trigo, ofrece hasta 25 gramos de proteína por cada 100 gramos.