الديكالرومي:مُربَّىحتىعجزعنالتزاوجوالمشي

يستطيع الديك الرومي البري أن يطير بسرعة تسعين كيلومترًا في الساعة، ويتسلق الأشجار ليبيت، ويعيش أكثر من عشر سنوات. أما الديك الرومي الصناعي — الطائر الذي يزيّن ستة وأربعين مليون مائدة عيد الشكر في الولايات المتحدة وحدها كل عام — فلا يكاد يُشبه سلفه البري في شيء.

منذ ستينيات القرن الماضي، جرى الانتقاء الوراثي للديك الرومي التجاري لصالح لحم الصدر بصورة مفرطة، حتى بات الديك الرومي التجاري اليوم عاجزًا عن التزاوج طبيعيًّا — إذ يُنتَج كل فرخ عن طريق التلقيح الاصطناعي. يصل الطائر إلى وزن الذبح خلال اثني عشر إلى أربعة عشر أسبوعًا، بصدر متضخم لدرجة تتعذر معها على كثير منه إمكانية الوقوف دون أن تنخسف ساقاه.

يُذبح نحو ستمئة وثلاثين مليون ديك رومي سنويًّا في جميع أنحاء العالم. يقضي معظمها حياتها الممتدة بين ثلاثة وأربعة أشهر في أحظان ذات إضاءة خافتة مشبعة بالأمونيا، تضم عشرات الآلاف من الطيور، تُخصَّص لكل منها مساحة تقل عن متر مربع واحد.

الديك الرومي الذي يتصدر مائدة عيد الشكر الأمريكية هو — إحصائيًّا — طائر عمره أربعة عشر أسبوعًا، عاش في حظيرة بلا نوافذ، وشُنق مقلوبًا من ساقيه في دقائقه الأخيرة. بدأ هذا التقليد بوصفه احتفاءً بالحصاد والامتنان — قيم تتجلى بجمال بالغ على مائدة نباتية.

يمكن لقرع محشو مشوي، أو ويلينغتون بالمشروم، أو توفو مدخن، أو شرائح سيتان محمّص أن يتصدر الوليمة بأناقة لا تقل عن أناقة أي طائر، دون أن تدفع هي الثمن.

يُذبح نحو ستمئة وثلاثين مليون ديك رومي سنويًّا في جميع أنحاء العالم. يقضي معظمها حياتها الممتدة بين ثلاثة وأربعة أشهر في أحظان ذات إضاءة خافتة مشبعة بالأمونيا، تضم عشرات الآلاف من الطيور، تُخصَّص لكل منها مساحة تقل عن متر مربع واحد.