اتباع نظام غذائي نباتي أثناء السفر أصبح أسهل بكثير مما كان عليه قبل خمس سنوات، ولكنه لا يزال متفاوتًا بشكل كبير من مدينة إلى أخرى. تغطي هذه الأدلة أماكن تناول الطعام، والأحياء التي تستحق التجول فيها، والأطباق المحلية التي تكون نباتية بالفعل بحكم التقاليد، والعبارات التي تحتاجها عند الطلب - لأن معرفة وجود الطبق لا فائدة منها إذا لم تستطع طلبه.

كل دليل يركز على الطعام الذي تقدمه المدينة بالفعل بدلاً من استيراد مشهد مطاعم نباتي إليها. أطباق الصيام الإثيوبية، وتيفين جنوب الهند، ومقبلات المزة الشامية، وأطباق الخضار السيتشوانية، والطبخ المكسيكي بالفاصوليا والصبار، والمعكرونة الإيطالية بالطماطم: معظم التقاليد الطهوية لها جذور نباتية عميقة تسبق المصطلح نفسه. توجهك الأدلة إلى هذه الخيارات أولاً وإلى المطاعم النباتية المتخصصة ثانيًا.

أعداد القوائم مؤشر على مدى تطور المشهد في كل مدينة - فالمدينة التي تحتوي على مئات القوائم تعني أنه يمكنك السفر بشكل عفوي، بينما المدينة التي تحتوي على بضع عشرات من القوائم تستحق الحجز المسبق. لا يعبر أي من الرقمين عن الجودة، لذلك نسلط الضوء على المناطق وأنواع الأطباق التي تقدم باستمرار تجربة ممتازة.

ما يمكن توقعه، مدينة تلو الأخرى — توجيه سريع لأنواع المشاهد التي ستواجهها، وكيفية التخطيط لكل منها.

ما يمكن توقعه، مدينة تلو الأخرى
نوع المدينة	كيف تبدو	كيف تخطط
مشهد ناضج	مئات القوائم، مخابز نباتية متخصصة، متاجر جبن ومطاعم فاخرة.	ادخل إلى أي مكان. استخدم الدليل للعثور على الأماكن المميزة بدلاً من الخيارات الآمنة.
قاعدة تقليدية قوية	قليل من المطاعم النباتية المتخصصة ولكن مطبخ غني بأطباق نباتية بطبيعتها.	تعلم ثلاثة أو أربعة أسماء أطباق محلية واطلب في المطاعم العادية.
مشهد ناشئ	مجموعة من المقاهي النباتية في حي أو اثنين، وتغطية محدودة في أماكن أخرى.	أقم بالقرب من المجموعة؛ احمل وجبات خفيفة للرحلات النهارية.
مشهد صعب	مطبخ يرتكز على اللحوم والألبان، تصنيف محدود، قوائم قليلة.	احجز مسبقًا، اطبخ جزئيًا بنفسك، واستخدم كتاب العبارات - منتجات الألبان المخفية وصلصة السمك هي المخاطر الرئيسية.

تابع القراءة

عدة سفر تعمل في أي مكان

العادات التي تُحدث الفرق بين تناول طعام جيد في الخارج وتناول رقائق البطاطس.

تعلم الجمل الثلاث المهمة: "لا آكل اللحوم أو الأسماك أو البيض أو منتجات الألبان"، "هل يحتوي هذا على زبدة أو قشطة؟"، و"ماذا يمكنك تحضير بدونهما؟"
اسأل عن المكونات المخفية الخاصة بالمطبخ - صلصة السمك في جنوب شرق آسيا، الشحم في الفاصوليا المقلية، مرق الدجاج في الحساء، الزبدة في الخبز الهندي والدا، العسل في الصلصات.
ابحث عن المطبخ، وليس النظام الغذائي: "إثيوبي"، "جنوب هندي"، "لبناني"، "سيتشواني" سيجد لك طعامًا نباتيًا أفضل من البحث عن "نباتي" في العديد من المدن.
كل حيث يأكل الطلاب. طعام رخيص، غني بالنباتات، وعادة ما يكون مرنًا بشأن الاستبدالات.
استخدم الأسواق للإفطار. الفواكه، الخبز، الحمص، الزيتون والمكسرات تزيل أصعب وجبة في اليوم من المعادلة.
احجز وجبة خاصة واحدة في كل رحلة. مطعم نباتي وجهة هو مرجع جيد ويستحق الحجز.

تخطيط رحلة في ثلاث خطوات

1
ارسم خريطة للأحياء قبل حجز السكن
الإقامة على بعد عشرين دقيقة من الحي الذي تتجمع فيه المقاهي النباتية يغير أسبوعك بالكامل. تحقق من المناطق المذكورة في دليل كل مدينة أولاً.
2
احفظ خمسة أماكن بدون اتصال
فشل التجوال وإغلاق المطاعم. قائمة قصيرة بدون اتصال للخيارات القريبة من مكان إقامتك والقريبة من المعالم الرئيسية تستغرق عشر دقائق لإنشائها.
3
التقط لقطة شاشة لكتاب العبارات
احتفظ بصياغة محلية لـ"لا لحوم، لا أسماك، لا بيض، لا ألبان" جاهزة على هاتفك حتى لا تضطر إلى الارتجال عند الطلب.

المصادر: Poore & Nemecek (Science, 2018)، منظمة الفاو، قاعدة بيانات وزارة الزراعة الأمريكية FoodData Central، Mekonnen & Hoekstra (2011).

أسئلة يطرحها المسافرون

ما هي أسهل المدن للسفر النباتي؟

برلين، لندن، وارسو، تل أبيب، بانكوك، تايبيه، لوس أنجلوس، لشبونة وتشيناي جميعها تجمع بين قوائم كثيفة وثقافة نباتية يومية. النمط أهم من الترتيب: التقاليد النباتية القوية أو التجمعات الطلابية الكبيرة تنتج reliably طعامًا نباتيًا جيدًا.

كيف أتجنب المكونات الحيوانية المخفية في الخارج؟

تعلم الفخاخ الخاصة بالمطبخ بدلاً من القاعدة العامة. صلصة السمك في الطبخ التايلاندي والفيتنامي، السمن في الطعام الهندي، الشحم في الفاصوليا الأمريكية اللاتينية والمعجنات في أوروبا الوسطى، مرق الدجاج في أطباق الخضار الصينية، العسل واللبن في صلصات الشرق الأوسط. كل دليل مدينة يسرد المحلية منها.

هل أعداد القوائم دقيقة؟

لا - فهي إشارة تقريبية مأخوذة من أدلة المطاعم العامة، وهي تتغير باستمرار. استخدمها للحكم على مقدار ما تحتاج إلى التخطيط، وليس كإحصاء.

ماذا لو لم يكن هناك أي طبق نباتي في القائمة على الإطلاق؟

اسأل عما يمكن للمطبخ تحضيره بدلاً من ما هو مكتوب. معظم المطابخ يمكنها إنتاج طبق من الخضار، الأرز، الفاصوليا، الخبز والسلطة، والكثير يستمتع بالتحدي إذا طلبت مبكرًا، بأدب وبلغتهم.

هل يمكنني اقتراح مدينة أو مطعم؟

نعم، ونود أن تفعل ذلك. هذه الأدلة تتحسن بالمعرفة المحلية - أرسل التصحيحات، الإضافات والأماكن التي ترسل صديقًا إليها.

كيف تم بناء هذه الأدلة

توصيات الأحياء والأطباق تجمع بين أدلة المطاعم العامة، الدراسات الاستقصائية الغذائية الوطنية، ومساهمات القراء. أعداد القوائم هي لقطات indicative لبيانات الأدلة المتاحة publicly وليست أعدادًا شاملة.

تابع القراءة

هل هذا نباتي؟ →بدائل نباتية →مقارنات جنبًا إلى جنب →

Newsletter

One short letter. Once a month.

A handful of recipes, a story worth your time, and one thing you can do this week. Nothing else.

We never share your email. Unsubscribe in one click.