لوحة الأثر الشخصي

تأتي أرقام الانبعاثات والأراضي من التحليل التلوي لبور ونيميتشيك لعام 2018 في مجلة Science، والذي لا يزال أكبر دراسة للبصمة البيئية للطعام: 38,700 مزرعة في 119 دولة. وجد أن الانتقال إلى نظام غذائي خالٍ من اللحوم والألبان يقلل انبعاثات الفرد الغذائية بنسبة تصل إلى 73% واستخدامه للأراضي الزراعية بنحو 76%.

تعتمد توفيرات المياه على عمل ميكونن وهوكسترا حول البصمة المائية، الذي يأخذ في الاعتبار مياه الري ومياه محاصيل الأعلاف المضمنة في المنتجات الحيوانية — السبب في أن كيلو اللحم البقري يحمل آلاف اللترات بينما كيلو العدس يحمل جزءًا صغيرًا من ذلك.

تتبع أعداد الحيوانات طريقة Counting Animals واسعة الاستشهاد، التي تشمل الأسماك المستزرعة والمحاريات. نظرًا لأن الكائنات المائية تُقتل بأعداد هائلة مقارنة بحجمها، فإنها تشكل معظم الإجمالي، وأي تقدير يستثنيها يقلل بشكل كبير من التكلفة الحقيقية.

كل رقم هنا هو متوسط أعلى لشخص واحد في بلد مرتفع الاستهلاك. تعامل معه كمقياس تقريبي، وليس فاتورة: الفائدة الحقيقية هي أن عامًا واحدًا من الوجبات العادية يُحدث أرقامًا يعتقد معظم الناس أن السياسات فقط يمكنها تغييرها.