الأخطبوط: أقرب شيء إلى ذكاء فضائي على وجه الأرض
الذكاء
نوع مختلف من العقول
الأخطبوط هو أكثر اللافقاريات تطوّرًا من الناحية المعرفية في كل ما درسناه على الإطلاق. يمتلك تسعة أدمغة (واحد مركزي وواحد في كل ذراع)، وثلاثة قلوب، ودمًا أزرق قائمًا على النحاس، ويحلّ ألغازًا ميكانيكية جديدة في غضون دقائق. يستخدم أصداف جوز الهند ملاجئ محمولة، ويفتح برطمانات من الداخل، وصُوِّر وهو يتسلل خارج الأحواض ليلًا ليغير على أحواض مجاورة بحثًا عن السمك ثم يعود إلى حوضه.
تُشير أبحاث علم الأعصاب الحديثة إلى أنه يحلم: يتغيّر لون جلده بسرعة خلال حالات نوم شبيهة بنوم حركة العين السريعة، مُحاكيًا الأنماط التي يُظهرها أثناء صيده في اليقظة.
في عام 2024، حصلت شركة Nueva Pescanova الإسبانية متعددة الجنسيات على الموافقة لبناء أوّل مزرعة أخطبوط تجارية في العالم في جزر الكناري — مصمَّمة لذبح مليون أخطبوط سنويًّا بإغراقها في عجينة الجليد. وقد وصف العلماء وعلماء الأخلاق وحتى مستشارو صناعة المأكولات البحرية هذا المقترح بأنه من أكثر مقترحات إنتاج الغذاء عجزًا عن الدفاع عنه أخلاقيًّا على الإطلاق.
الزراعة
لماذا تربية الأخطبوط سيئة بشكل استثنائي
الأخطبوط منفرد بطبعه، مستكشف، ولاحم. تربيته تعني حبس حيوانات ذكية منفردة في مجموعات داخل أحواض قاحلة، وتغذيتها بنحو ثلاثة كيلوغرامات من الأسماك المصطادة برّيًّا لكل كيلوغرام أخطبوط مُنتَج — أي خسارة صافية في البروتين من المحيط.
تتسبّب كثافة التخزين في ظاهرة أكل بعضها بعضًا. وقد أثبتت الدراسات أن طريقة الذبح المقترحة — الغمر في عجينة الجليد — بطيئة ومجهِدة، وهي محظورة على الأسماك في كثير من الدول لاعتبارات رفاهية.
حظرت كلٌّ من ولاية واشنطن وكاليفورنيا وهاواي تربية الأخطبوط. والاتحاد الأوروبي يدرس تشريعًا مماثلًا.
لا نحتاج إلى حجج جديدة كي نتصرف بشكل مختلف. نحتاج إلى إعادة ضبط افتراضاتنا.
ما يمكنك فعله
أبقِه في المحيط
تجنّب الأخطبوط والحبّار في القوائم والأسواق. الطلب هو ما يدفع توسّع هذه المزارع.
ادعَم حملات 'لا لزراعة الأخطبوط' التي تقودها منظمة Eurogroup for Animals، وCompassion in World Farming، ومعهد الحياة المائية.
إن كنت تتناول المأكولات البحرية، أدرك أن وعي الرأسيات بات حقيقة علمية راسخة في العلم السائد. لقد تغيّر الإطار الأخلاقي.
البدائل
لم تحتج إلى الأخطبوط يومًا
يُحاكي قوام الأخطبوط في الطبخ — المطاطي المالح وشبه المرن — بإتقان سيقان فطر الملك المطهوّة ببطء، وقلوب النخيل المشويّة، وبدائل الرأسيات القائمة على الكونجاك من علامات كـVgarden وAqua Cultured Foods. وفي أطباق الكارباتشيو والمشويات، باتت البدائل التي خضعت لاختبارات عمياء تجتاز باستمرار اختبار المطابقة مع الأصل في المطابخ المتوسطية واليابانية.
وحظي الكالاماري المزروع خلويًّا (شركة Aqua Cultured Foods، سان فرانسيسكو) بمراجعة تنظيمية أمريكية عام 2024، ومن المتوقّع أن يصل إلى قوائم المطاعم الراقية قبل أن تدخل مزارع الأخطبوط الصناعية حيّز التشغيل. التكنولوجيا تصل أسرع من قدرة الضرر على التوسّع.
الأخطبوط
Key takeaways
ذكاء مستقل التطوّر
عقل الأخطبوط تطوّر بمعزل عن عقولنا — اختراع موازٍ للإدراك، لا نسخة أدنى منه.
الزراعة اتجاه خاطئ
حبس حيوانات لاحمة منفردة في أحواض قاحلة وتغذيتها بأسماك برّية خطأ منهجي في تربية الأحياء المائية.
التشريعات في الطريق
حظرت عدّة ولايات أمريكية مزارع الأخطبوط استباقيًّا، والاتحاد الأوروبي التالي.
البدائل تفوّقت علينا بالفعل
أطباق الرأسيات القائمة على الفطر والخلايا المزروعة باتت بجودة المطاعم فعلًا.
الأخطبوط
جرّب أسبوعًا واحدًا نباتيًّا.
في عام 2024، حصلت شركة Nueva Pescanova الإسبانية متعددة الجنسيات على الموافقة لبناء أوّل مزرعة أخطبوط تجارية في العالم في جزر الكناري — مصمَّمة لذبح مليون أخطبوط سنويًّا بإغراقها في عجينة الجليد. وقد وصف العلماء وعلماء الأخلاق وحتى مستشارو صناعة المأكولات البحرية هذا المقترح بأنه من أكثر مقترحات إنتاج الغذاء عجزًا عن الدفاع عنه أخلاقيًّا على الإطلاق.
Sources & further reading
- مراجعة كلية لندن للاقتصاد 2021 — الوعي لدى الرخويات الرأسقدمية — الأساس العلمي لتشريع الوعي البريطاني.
- Compassion in World Farming — 'تربية الأخطبوط: وصفة لكارثة' — تحليل رفاهي وبيئي لمشروع Nueva Pescanova.
- Jacquet وآخرون، مجلة Issues in Science and Technology (2019) — 'الحجة ضدّ تربية الأخطبوط'.
- إحاطات حملات معهد الحياة المائية — الوضع التنظيمي العالمي لتربية الأخطبوط.
Newsletter
One short letter. Once a month.
A handful of recipes, a story worth your time, and one thing you can do this week. Nothing else.
We never share your email. Unsubscribe in one click.