القرار المناخي الذي تتّخذه ثلاث مرّات في اليوم
الصورة الكاملة
صناعة واحدة، آثار متعدّدة
حين نفكّر في العمل المناخي، تقفز الأهداف الواضحة أوّلًا: الطائرات، السيّارات، الكهرباء. كلّها مهمّة بلا شكّ. لكنّ الغذاء — وتحديدًا الزراعة الحيوانيّة — هو العملاق الصامت الذي يهيمن على معظم فئات الأثر البيئي التي نقيسها. إنّه المسبّب الأوّل لإزالة الغابات، ولاستنزاف المياه العذبة، ولمناطق الموت في المحيطات، ولانهيار التنوّع الحيوي، ولمقاومة المضادّات الحيويّة. وعلى خلاف إعادة بناء شبكة كهرباء، هذه رافعة بين يديك ثلاث مرّات يوميًّا.
التحليل الأكثر تأثيرًا حتّى اليوم هو دراسة Poore & Nemecek (2018) المنشورة في مجلّة Science. جمعت بيانات من 38٬700 مزرعة في 119 بلدًا، وخلصت إلى أنّ اللحم الأقلّ أثرًا لا يزال أسوأ بيئيًّا من البديل النباتي الأعلى أثرًا. المؤلّف الرئيسي كان صريحًا: تبنّي نظام غذائي نباتي كامل ربّما هو الطريق الأقصر لتقليل بصمتك على الكوكب.
«نقطع رئتَي الكوكب لنزرع فول الصويا الذي يُطعم الماشية.»
الأزمات الخمس
تداعيات الزراعة الحيوانيّة على الأرض
غازات الدفيئة
تُنتج الزراعة الحيوانيّة وحدها 14.5٪ إلى 19.5٪ من الانبعاثات العالميّة — أكثر من كلّ السيّارات والطائرات والقطارات والسفن مجتمعة. والميثان الصادر عن الأبقار أقوى من CO₂ بـ80 مرّة على مدى 20 سنة.
إزالة الغابات
80٪ من إزالة غابات الأمازون سببها المراعي أو زراعة الصويا العلفيّة. تُقطع مساحة بحجم ملعب كرة قدم من الغابات كلّ ستّ ثوانٍ، معظمها لتجارة اللحوم.
استهلاك المياه
يلزم 15٬000 لتر ماء لإنتاج كيلو واحد من لحم البقر. الكيلو من البقوليّات؟ نحو 4٬000 لتر فقط. البروتين النباتي أوفر بكثير في المياه على كامل السلسلة.
انهيار المحيطات
ثلث الأسماك البحريّة يُصطاد فوق الحدّ المستدام. جريان الأسمدة من الأعلاف الزراعيّة أنشأ أكثر من 400 منطقة ميّتة في المحيطات، لا تكاد الحياة تجد فيها موطئًا.
فقدان التنوّع الحيوي
الزراعة الحيوانيّة هي السبب الأوّل لتدمير الموائل عالميًّا. منذ 1970 خسرنا 69٪ من أعداد الحيوانات البريّة المرصودة، إلى حدّ بعيد من أجل توفير مراعٍ.
تلوّث التربة وتدهورها
جريان الروث يُسمّم الأنهار والمياه الجوفيّة. الرعي الجائر وزراعة العلف الأحاديّة يُدهوران تربةً استغرق تكوينها آلاف السنين. الفاتورة البيئيّة تُدفع في اتّجاه المصبّ.
الأرقام
لكلّ هكتار، ولكلّ لتر، ولكلّ طنّ
الأشدّ لفتًا في بصمة الزراعة الحيوانيّة هو تفاوتها الحادّ. لحم البقر والغنم أثقل بأشواط من الدجاج، والدجاج أثقل من التوفو، والتوفو أثقل من العدس. الاختيارات داخل منظومة الغذاء لا تقلّ أهميّة عن الخروج منها.
كغ CO₂eq لكلّ كيلوغرام من الطعام (Poore & Nemecek, 2018)
الأعمدة مُعايَرة إلى لحم البقر (قيمة مرجعيّة = 100). المصدر: Poore & Nemecek، Science، 2018.
استخدام الأراضي
معظم الأرض لأقلّ السعرات
من إجمالي الأراضي الزراعيّة على الكوكب، نحو 80٪ تُخصَّص لتربية الحيوان أو زراعة أعلافه — سواء بالمراعي أو بمحاصيل الصويا والذرة والشعير. ومع ذلك، لا تُقدّم المنتجات الحيوانيّة إلّا نحو 18٪ من السعرات و37٪ من البروتين المستهلَك عالميًّا. أي أنّنا نستخدم غالبيّة أراضينا الزراعيّة لإنتاج جزء ضئيل من غذائنا.
تخيّل لو استطعنا إعادة نصف هذه الأراضي إلى النظم البيئيّة البرّيّة. تُقدّر جمعيّة Wildlife Conservation Society أنّ تحوّلًا عالميًّا نحو النبات يُحرّر مساحة تعادل قارّة أفريقيا. أراضٍ يمكن أن تعود غاباتٍ ومَرَجًا يمتصّ الكربون ويحيي التنوّع لعقود.
| Metric | منظومة غذاء نباتيّة | المنظومة الحاليّة (كثيفة المنتجات الحيوانيّة) |
|---|---|---|
| استخدام الأرض للفرد | ~0.13 هكتار | ~0.55 هكتار |
| استخدام المياه لكلّ 1000 سعرة | ~600 لتر | ~3600 لتر |
| الانبعاثات لكلّ 1000 سعرة | ~0.4 كغ CO₂eq | ~3.7 كغ CO₂eq |
| نسبة السعرات المنتَجة/المستثمَرة | ~10:1 (ربح) | ~1:7 (خسارة) |
| الاعتماد على المضادّات الحيويّة | ضئيل جدًّا | 73٪ من الاستهلاك العالمي |
Swipe to compare →
بالصور
الصناعة من الأعلى
احسبها
بصمتك المناخية الشخصية
جرّب بنفسك: اختر عدد الأيّام. تعتمد الحاسبة أدناه على تقديرات Poore & Nemecek ولجنة EAT-Lancet — كلاهما محكّم — لتُظهر لك ماذا يعني الانتقال — ولو الجزئي — إلى النبات، بلترات المياه، وكيلوغرامات CO₂، وأمتار الأرض.
احسب أثرك
حرّك الشريط لترى ماذا يوفّر الأكل النباتي فعليًا خلال الأيام التي تختارها.
تقديرات حدّ أعلى من Poore & Nemecek (Science, 2018)، وMekonnen & Hoekstra (البصمة المائيّة)، وCounting Animals (تشمل الكائنات المائيّة).
أصوات العلماء
ما يقوله العلماء بصوت عالٍ
“«النظام النباتي هو على الأرجح أنجع طريقة لتقليل أثرك على الكوكب — ليس فقط في غازات الدفيئة، بل أيضًا في تحمّض المحيطات، والأتربة، واستخدام الأرض والمياه.»”
“«دون تحوّل كبير في إنتاج الغذاء واستهلاكه، ستكون أهداف اتّفاق باريس للمناخ متعذّرة.»”
“«تقليل استهلاك اللحم والألبان هو أبسط طريقة لخفض بصمتك البيئيّة.»”
أسئلة شائعة
أجوبة عن أسئلتك
أليس لحم البقر المرعى بالعشب محايدًا كربونيًا أو حتى سالبًا؟
وماذا عن اللحم المحلّي مقابل النبات المستورد؟
هل الحليب النباتي أفضل حقًّا من حليب البقر؟
هل السمك بديل صديق للمناخ؟
إذا لم أستطع أن أصبح نباتيًا كاملًا، هل يفيد التقليل؟
رافعتك
قرار واحد، ثلاث مرات يوميًا، طوال حياتك
قلّة تستطيع أن تعيد صياغة سياسة الطاقة بمفردها. لكنّك أنت من يقرّر ما يوضع في صحنك. متكرّرًا على مدى العمر، هذا القرار يحمل أثرًا يُقاس بحجم الطيران أو امتلاك سيّارة. إنّه، لك ولمعظم الناس، أعظم رافعة مناخيّة ستُحرّكها شخصيًّا.
وثائقيّات
ما تكشفه الكاميرات
من وثائقيات كلاسيكية إلى تحقيقات حديثة، تعرف على الكلفة المناخية لطريقتنا في تربية الحيوان.
Source: Cowspiracy
Source: Mercy For Animals
الخلاصات الرئيسية
الأرض هي الرافعة الأكبر
تستخدم تربية الحيوانات حوالي 80% من الأراضي الزراعية بينما توفر أقل من 20% من سعرات العالم الحرارية. قد يؤدي التحول العالمي إلى الأنظمة الغذائية النباتية إلى تحرير مساحة تعادل مساحة الولايات المتحدة والصين والاتحاد الأوروبي وأستراليا مجتمعة.
الميثان سريع المفعول
يحبس الميثان حرارة تزيد بنحو 80 ضعفًا عن ثاني أكسيد الكربون على مدى 20 عامًا، لكنه يغادر الغلاف الجوي في غضون عقد تقريبًا. يُعد خفض الميثان الناتج عن الثروة الحيوانية أحد أدوات المناخ القليلة التي تُحدث تبريدًا خلال عمر الإنسان.
الماء مضمّن وليس مرئيًا
يحمل كيلوغرام واحد من لحم البقر حوالي 15,000 لتر من الماء المضمّن — معظمه لري الأعلاف. تحمل البقوليات والحبوب جزءًا ضئيلًا من ذلك مقابل نفس كمية البروتين.
النظام الغذائي يتفوق على معظم البدائل المنزلية
وجد تحليل بوري ونيميك من جامعة أكسفورد أن تغيير النظام الغذائي يقلل البصمة الغذائية للفرد أكثر من الشراء المحلي أو تغيير التغليف أو معظم الخيارات الاستهلاكية الأخرى.
المصادر والمزيد من القراءة
- Poore & Nemecek, Science (2018) — تقليل الآثار البيئية للغذاء من خلال المنتجين والمستهلكين
- FAO, Livestock's Long Shadow / Tackling Climate Change Through Livestock — تقديرات الأمم المتحدة لانبعاثات الثروة الحيوانية
- IPCC Special Report on Climate Change and Land (2019) — تغيير النظام الغذائي كمسار للتخفيف
- UNEP Global Methane Assessment (2021) — الملوثات المناخية قصيرة العمر والاحترار قصير المدى
- WWF Living Planet Report — الزراعة كمحرك رئيسي لفقدان التنوع البيولوجي