الدجاج
الدجاج:70مليارفيالسنة
أكثر الحيوانات البريّة استهلاكًا على كوكبنا — مهندَسة لتنمو سريعًا حتى لا تستطيع أرجلها حملها.
الجسد المهندَس
نموّ يقتل قبل الذبح
كلّ عام يُذبح ~70 مليار دجاجة عالميًا — أكثر من أيّ حيوان برّي آخر. 99% منها من مزارع صناعية: حظائر مظلمة بلا نوافذ، كثافة تتجاوز 22 طائرًا/م²، فرشة من برازها لا تُغيّر إلا بعد الذبح.
دجاجة اللحم (broiler) اليوم سلالة معدّلة وراثيًا تصل لوزن الذبح في 35 يومًا — ثلاثة أضعاف سرعة الستينات. أعضاؤها وأرجلها لا تواكب نموّ عضلاتها. كثيرات تموت قبل الذبح من فشل قلبي أو شلل.
اللحم الأرخص بروتينيًا في التاريخ — والأكثر معاناة لكلّ سعرة حراريّة.
البيض جانب آخر
الدجاجات البيّاضة: قصّة أخرى من المعاناة
في صناعة البيض (راجع صفحة البيض)، الإناث يقضين 18 شهرًا في حظائر مزدحمة قبل الذبح، والذكور يُقتلون يوم الفقس.
لم يكن لدينا قطّ حيوان زرعنا له جينات تجعل جسده يفشل قبل أن نقتله. الدجاجة الحديثة هي ذلك الكائن.
الذبح
خط الذبح
تُعلَّق من أرجلها مقلوبة على خطّ كهربائي يصعقها، ثمّ تذبح ميكانيكيًا. السرعة الصناعية في الولايات المتحدة: 175 طائرًا/دقيقة. كثيرات يدخلن حوض الماء المغلي وهنّ واعيات.
الدجاج
وجبة واحدة بدون دجاج تُحدث فرقًا.
Newsletter
One short letter. Once a month.
A handful of recipes, a story worth your time, and one thing you can do this week. Nothing else.
We never share your email. Unsubscribe in one click.