frijoles negros vs cerdo: Proteína

frijoles negros: 8.9 g / 100 g. cerdo: 25 g / 100 g.

frijoles negros vs cerdo: Impacto climático

frijoles negros: 0.8 kg CO₂e / kg. cerdo: 12 kg CO₂e / kg.

frijoles negros vs cerdo: Uso de agua

frijoles negros: 55 L / kg. cerdo: 796 L / kg.

frijoles negros vs cerdo: Uso de suelo

frijoles negros: 3.1 m² / kg. cerdo: 11 m² / kg.

frijoles negros vs cerdo: Grasas saturadas

frijoles negros: 0.1 g / 100 g. cerdo: 3.8 g / 100 g.

frijoles negros vs cerdo: Fibra

frijoles negros: 8.7 g / 100 g. cerdo: 0 g / 100 g.

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frijoles negros vs cerdo

Cómo se comparan frijoles negros y cerdo en proteína, impacto climático, uso de agua, uso de suelo, grasas saturadas y fibra, con un veredicto claro.

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Las cifras

Las cifras	frijoles negros	cerdo
Proteína (g / 100 g)	8.9	25
Impacto climático (kg CO₂e / kg)	0.8	12
Uso de agua (L / kg)	55	796
Uso de suelo (m² / kg)	3.1	11
Grasas saturadas (g / 100 g)	0.1	3.8
Fibra (g / 100 g)	8.7	0

El veredicto

frijoles negros es la mejor opción para el día a día. Usa menos suelo y agua y tiene una huella de carbono menor que cerdo, mientras cumple la misma función en el plato. Si la densidad de proteína es tu prioridad, ajusta el tamaño de la ración en lugar de volver a cerdo.

Fuentes: Poore & Nemecek (Science, 2018), FAO, USDA FoodData Central, Mekonnen & Hoekstra (2011).

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