mantequilla vegetal vs mantequilla: Proteína

mantequilla vegetal: 0.1 g / 100 g. mantequilla: 0.9 g / 100 g.

mantequilla vegetal vs mantequilla: Impacto climático

mantequilla vegetal: 3 kg CO₂e / kg. mantequilla: 12 kg CO₂e / kg.

mantequilla vegetal vs mantequilla: Uso de agua

mantequilla vegetal: 200 L / kg. mantequilla: 5553 L / kg.

mantequilla vegetal vs mantequilla: Uso de suelo

mantequilla vegetal: 3 m² / kg. mantequilla: 33 m² / kg.

mantequilla vegetal vs mantequilla: Grasas saturadas

mantequilla vegetal: 22 g / 100 g. mantequilla: 51 g / 100 g.

mantequilla vegetal vs mantequilla: Fibra

mantequilla vegetal: 0 g / 100 g. mantequilla: 0 g / 100 g.

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mantequilla vegetal vs mantequilla

Cómo se comparan mantequilla vegetal y mantequilla en proteína, impacto climático, uso de agua, uso de suelo, grasas saturadas y fibra, con un veredicto claro.

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Las cifras

Las cifras	mantequilla vegetal	mantequilla
Proteína (g / 100 g)	0.1	0.9
Impacto climático (kg CO₂e / kg)	3	12
Uso de agua (L / kg)	200	5553
Uso de suelo (m² / kg)	3	33
Grasas saturadas (g / 100 g)	22	51
Fibra (g / 100 g)	0	0

El veredicto

mantequilla vegetal es la mejor opción para el día a día. Usa menos suelo y agua y tiene una huella de carbono menor que mantequilla, mientras cumple la misma función en el plato. Si la densidad de proteína es tu prioridad, ajusta el tamaño de la ración en lugar de volver a mantequilla.

Fuentes: Poore & Nemecek (Science, 2018), FAO, USDA FoodData Central, Mekonnen & Hoekstra (2011).

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