mayonesa vegana vs mayonesa: Proteína

mayonesa vegana: 0.3 g / 100 g. mayonesa: 1 g / 100 g.

mayonesa vegana vs mayonesa: Impacto climático

mayonesa vegana: 1.8 kg CO₂e / kg. mayonesa: 3.5 kg CO₂e / kg.

mayonesa vegana vs mayonesa: Uso de agua

mayonesa vegana: 180 L / kg. mayonesa: 620 L / kg.

mayonesa vegana vs mayonesa: Uso de suelo

mayonesa vegana: 1.4 m² / kg. mayonesa: 3.6 m² / kg.

mayonesa vegana vs mayonesa: Grasas saturadas

mayonesa vegana: 3.5 g / 100 g. mayonesa: 5.5 g / 100 g.

mayonesa vegana vs mayonesa: Fibra

mayonesa vegana: 0 g / 100 g. mayonesa: 0 g / 100 g.

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mayonesa vegana vs mayonesa

Cómo se comparan mayonesa vegana y mayonesa en proteína, impacto climático, uso de agua, uso de suelo, grasas saturadas y fibra, con un veredicto claro.

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Las cifras

Las cifras	mayonesa vegana	mayonesa
Proteína (g / 100 g)	0.3	1
Impacto climático (kg CO₂e / kg)	1.8	3.5
Uso de agua (L / kg)	180	620
Uso de suelo (m² / kg)	1.4	3.6
Grasas saturadas (g / 100 g)	3.5	5.5
Fibra (g / 100 g)	0	0

El veredicto

mayonesa vegana es la mejor opción para el día a día. Usa menos suelo y agua y tiene una huella de carbono menor que mayonesa, mientras cumple la misma función en el plato. Si la densidad de proteína es tu prioridad, ajusta el tamaño de la ración en lugar de volver a mayonesa.

Fuentes: Poore & Nemecek (Science, 2018), FAO, USDA FoodData Central, Mekonnen & Hoekstra (2011).

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