Dindes
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Les dindes industrielles modernes ont été sélectionnées pour croître si vite qu'elles ne peuvent plus se reproduire naturellement et s'effondrent souvent sous leur propre poids avant l'abattage.
Sélection génétique
Un corps qui ne peut plus fonctionner
Les dindes sauvages volent à 90 km/h, perchent dans les arbres et vivent plus de 10 ans. La dinde industrielle — celle que l'on trouve sur les 46 millions de tables du Thanksgiving américain chaque année — ne ressemble presque plus à son ancêtre sauvage.
Depuis les années 1960, les dindes ont été sélectionnées pour la viande de poitrine à un point si extrême que la dinde commerciale actuelle ne peut plus se reproduire naturellement — chaque poussin naît par insémination artificielle. Les animaux atteignent le poids d'abattage en 12 à 14 semaines, avec une poitrine si dilatée que beaucoup ne peuvent plus tenir debout sans fléchir des pattes.
Environ 630 millions de dindes sont abattues chaque année dans le monde. La plupart passent leurs 3 à 4 mois d'existence dans des hangars sombres saturés d'ammoniac, entassées à des dizaines de milliers d'individus, chaque dinde disposant de moins d'un mètre carré d'espace.
Épointage
Mutilations routinières sans anesthésie
Parce que les dindes entassées se picotent entre elles, une partie de leur bec est amputée à la lame chauffante ou au faisceau infrarouge dans les jours suivant l'éclosion — sans anesthésiant. Le bec est densément innervé ; des douleurs chroniques consécutives à l'opération ont été documentées dans des études à comité de lecture.
Les dindes subissent également l'amputation d'une partie des orteils pour prévenir les blessures par griffures liées à la surpopulation. Rien de tout cela n'est dicté par leur biologie. C'est la densité d'élevage que nous imposons qui l'exige.
Nous n'avons pas besoin de nouveaux arguments pour agir différemment. Nous avons besoin de nouvelles habitudes.
Traditions
Une tradition qui mérite d'évoluer
La dinde au centre d'un repas de Thanksgiving américain est, statistiquement, un animal de 14 semaines qui a vécu dans un hangar sans fenêtre et a été suspendu par les pattes, tête en bas, dans ses dernières minutes. La tradition célébrait la récolte et la gratitude — des valeurs qui se traduisent parfaitement à une table végétale.
Courge farcie rôtie, Wellington aux champignons, tofu fumé ou rôti de seitan peuvent tenir le centre de la table avec autant d'élégance que n'importe quel oiseau — sans lui en coûter la vie.
Dindes
Le swap est plus simple que vous ne le pensez — les alternatives existent partout.
Environ 630 millions de dindes sont abattues chaque année dans le monde. La plupart passent leurs 3 à 4 mois d'existence dans des hangars sombres saturés d'ammoniac, entassées à des dizaines de milliers d'individus, chaque dinde disposant de moins d'un mètre carré d'espace.
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