Végane à Dublin

Dublin connaît une scène végétale en pleine expansion, portée par une nouvelle génération de chefs et une demande croissante pour une alimentation durable. Longtemps dominée par la viande et les pommes de terre, la capitale irlandaise s'ouvre désormais aux influences internationales, avec des restaurants spécialisés et des options dans les pubs traditionnels. Cette évolution reflète un changement culturel profond, où le véganisme devient une tendance urbaine ancrée dans le quotidien.

Le quartier de Temple Bar propose des adresses branchées, tandis que le sud de la ville, autour de Camden Street, concentre des restaurants végétaliens et végétariens. Les plats typiques revisités incluent le « full Irish breakfast » version végétale ou le « vegan coddle ». Les prix restent abordables, avec des repas à emporter entre 8 et 12 euros, et des dîners assis autour de 15 à 25 euros, soit un coût similaire aux options omnivores.

Pour commander, le terme « vegan » est largement compris, mais préciser « no dairy, no eggs » évite les malentendus. Les supermarchés comme Tesco et Dunnes Stores ont des rayons dédiés, et les marchés comme celui de St. George's Street regorgent de produits frais. Les transports en commun, avec la Luas et les bus, desservent facilement les quartiers clés, rendant la ville très accessible pour un séjour végétalien.