Végane à New York

New York est l'une des villes où il est le plus facile de manger végétal en les États-Unis. Environ 1300 adresses véganes ou vegan-friendly sont recensées dans la ville, et la part nationale de personnes mangeant entièrement végétal avoisine 4 %. Cette combinaison signifie que vous n'avez que rarement besoin d'un restaurant strictement végane — la plupart des menus classiques proposent désormais au moins un plat végétal, et le personnel a l'habitude de la question.

Où chercher

• East Village
• Williamsburg
• Harlem

Quoi commander

• seitan
• tofu

Comment manger végane à New York

1. Commencez par des cuisines végétales par défaut — les menus sud-asiatiques, levantins, éthiopiens et est-asiatiques proposent souvent plusieurs plats naturellement véganes.
2. Apprenez une phrase dans la langue locale : pas de viande, pas de produits laitiers, pas d'œuf. Elle résout presque tous les problèmes de commande d'un coup.
3. Gardez toujours une solution de secours : un plat tout prêt de supermarché, un stand de falafels, ou une boulangerie proposant une pâtisserie aux haricots. C'est la faim, pas l'éthique, qui fait échouer la plupart des séjours.