क्या वीगन पास्ता खा सकते हैं?

सूखा इतालवी पास्ता (De Cecco, Barilla, Rummo, अधिकांश सुपरमार्केट के अपने ब्रांड) केवल ड्यूरम गेहूं सूजी और पानी से बना होता है।

ताज़े पास्ता, रावियोली, टोर्टेलिनी और कुछ 'एग पास्ता' ब्रांडों में अंडा होता है। इतालवी पैकेजिंग पर 'pasta all'uovo' देखें। चावल, अनाज और छोले का पास्ता लगभग हमेशा अंडे रहित होता है।

रेस्तरां में ताज़ा पास्ता का ऑर्डर देते समय सावधानी बरतें, क्योंकि पारंपरिक रूप से इसे अंडे के साथ गूंथा जाता है। इसके विपरीत, ड्राई पास्ता (पैकेट वाला) आमतौर पर डूरम गेहूं से बना होता है और सुरक्षित है। स्वाद बढ़ाने के लिए आप पास्ता में ऊपर से चीज़ की जगह 'न्यूट्रिशनल यीस्ट' (nutritional yeast) छिड़क सकते हैं, जो आपको एक अच्छा नटी फ्लेवर प्रदान करेगा।