क्या वीगन ब्रेड खा सकते हैं?

पारंपरिक ब्रेड — खट्टी रोटी (sourdough), बैगेट (baguette), सिएबेटा (ciabatta), पीटा (pita), फोकैसिया (focaccia), ज़्यादातर सुपरमार्केट की कटी हुई ब्रेड — वीगन होती हैं। समृद्ध ब्रेड (ब्रियोश, चल्लाह, मिल्क ब्रेड) में डेयरी और अंडे होते हैं।

इन सामग्रियों पर ध्यान दें: व्हे (whey), केसीन (casein), मक्खन, मिल्क पाउडर, शहद, मोनो और डाइग्लिसराइड्स (जो पशु-आधारित हो सकते हैं), और एल-सिस्टीन (जो अक्सर इंसानी बालों या बत्तख के पंखों से बनाया जाता है, हालांकि कभी-कभी यह सिंथेटिक भी होता है)।

सुपरमार्केट में ब्रेड खरीदते समय पीछे दी गई सामग्री की सूची देखें और कैसिइन या दूध ठोस पदार्थों (milk solids) की जांच करें। कई बड़े ब्रांड अब अपने ब्रेड को स्पष्ट रूप से 'वीगन' लेबल करते हैं, जिससे चुनाव करना आसान हो जाता है। घर पर बनाई गई सादी रोटी या फुल्का भी पूरी तरह वीगन है क्योंकि इसमें केवल आटा, पानी और नमक होता है, और इसे बिना घी के भी स्वादिष्ट बनाया जा सकता है।