proteína de ervilha vs soro de leite
Comparar
Os números
| Os números | proteína de ervilha | soro de leite |
|---|---|---|
| Proteína (g / 100 g) | 80 | 80 |
| Impacto climático (kg CO2e / kg) | 1 | 5.7 |
| Uso de água (litros / kg) | 60 | 620 |
| Uso do solo (m² / kg) | 1.5 | 9 |
| Gorduras saturadas (g / 100 g) | 0.5 | 1.5 |
| Fibra (g / 100 g) | 5 | 0 |
O veredicto
proteína de ervilha é a melhor escolha para o dia a dia. Usa menos solo e água e tem uma pegada de carbono menor do que soro de leite, cumprindo a mesma função no prato. Se a densidade de proteína for sua prioridade, ajuste o tamanho da porção em vez de voltar a soro de leite.
Fontes: Poore & Nemecek (Science, 2018), FAO, USDA FoodData Central, Mekonnen & Hoekstra (2011).
Newsletter
One short letter. Once a month.
A handful of recipes, a story worth your time, and one thing you can do this week. Nothing else.
We never share your email. Unsubscribe in one click.