schwarze Bohnen vs Schweinefleisch: Protein

schwarze Bohnen: 8.9 g / 100 g. Schweinefleisch: 25 g / 100 g.

schwarze Bohnen vs Schweinefleisch: Klimawirkung

schwarze Bohnen: 0.8 kg CO₂e / kg. Schweinefleisch: 12 kg CO₂e / kg.

schwarze Bohnen vs Schweinefleisch: Wasserverbrauch

schwarze Bohnen: 55 L / kg. Schweinefleisch: 796 L / kg.

schwarze Bohnen vs Schweinefleisch: Landnutzung

schwarze Bohnen: 3.1 m² / kg. Schweinefleisch: 11 m² / kg.

schwarze Bohnen vs Schweinefleisch: Gesättigte Fettsäuren

schwarze Bohnen: 0.1 g / 100 g. Schweinefleisch: 3.8 g / 100 g.

schwarze Bohnen vs Schweinefleisch: Ballaststoffe

schwarze Bohnen: 8.7 g / 100 g. Schweinefleisch: 0 g / 100 g.

Vergleich

schwarze Bohnen vs. Schweinefleisch

Wie schwarze Bohnen und Schweinefleisch bei Protein, Klimawirkung, Wasserverbrauch, Landnutzung, gesättigten Fettsäuren und Ballaststoffen abschneiden — mit klarem Urteil.

Vergleich

Die Zahlen

Die Zahlen	schwarze Bohnen	Schweinefleisch
Protein (g / 100 g)	8.9	25
Klimawirkung (kg CO₂e / kg)	0.8	12
Wasserverbrauch (L / kg)	55	796
Landnutzung (m² / kg)	3.1	11
Gesättigte Fettsäuren (g / 100 g)	0.1	3.8
Ballaststoffe (g / 100 g)	8.7	0

Das Urteil

schwarze Bohnen ist die bessere Wahl für den Alltag. Es benötigt weniger Land und Wasser und hat einen kleineren CO₂-Fußabdruck als Schweinefleisch, während es dieselbe Rolle auf dem Teller übernimmt. Wenn Proteindichte dein Hauptanliegen ist, passe eher die Portionsgröße an, statt zu Schweinefleisch zurückzukehren.

Quellen: Poore & Nemecek (Science, 2018), FAO, USDA FoodData Central, Mekonnen & Hoekstra (2011).

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