Hafermilch vs. Mandelmilch

Hafermilch und Mandelmilch sind die beiden beliebtesten Pflanzendrinks in Deutschland. Beide ersetzen Kuhmilch im Kaffee, Müsli oder beim Backen, unterscheiden sich aber grundlegend in Herkunft und Herstellung. Hafermilch wird aus in Europa heimischem Getreide hergestellt, Mandelmilch aus Nüssen, die meist aus Kalifornien oder dem Mittelmeerraum stammen. Der Vergleich dreht sich oft um Geschmack, Verträglichkeit und die Frage, welcher Drink umweltfreundlicher ist.

Nährwerttechnisch hat Hafermilch meist mehr Kohlenhydrate und Kalorien, dafür aber Ballaststoffe aus dem Getreide. Mandelmilch ist kalorienärmer, enthält aber kaum Eiweiß und oft zugesetztes Calcium. Beim Umweltfußabdruck schneidet Hafermilch in der Regel besser ab: Sie benötigt weniger Wasser und verursacht weniger Treibhausgasemissionen pro Liter. Mandelmilch hingegen hat einen hohen Wasserfußabdruck durch den Anbau in trockenen Regionen. Beide Drinks enthalten oft zugesetzten Zucker oder Verdickungsmittel.

Die Wahl hängt vom Verwendungszweck ab. Für Kaffee eignet sich Barista-Hafermilch wegen ihrer cremigen Textur besonders gut. Mandelmilch ist leichter und passt zu Müsli oder Smoothies, wenn man Kalorien sparen möchte. Umweltbewusste greifen eher zu regionaler Hafermilch, während Mandelmilch für Nussallergiker problematisch sein kann. Wer auf Zusätze verzichten will, findet beide Sorten auch ungesüßt und ohne Stabilisatoren. Am Ende ist der beste Drink der, der schmeckt und nachhaltig produziert wurde.