Hafermilch vs. Mandelmilch

Hafermilch und Mandelmilch gehören zu den beliebtesten Pflanzendrinks. Beide ersetzen Kuhmilch im Kaffee, Müsli oder beim Backen, unterscheiden sich aber grundlegend in Herkunft und Herstellung. Hafermilch wird aus eingeweichtem Hafer hergestellt, der mit Wasser gemixt wird, Mandelmilch aus gemahlenen Mandeln, deren Fruchtfleisch anschließend abgeseiht wird. Der Vergleich dreht sich oft um Geschmack, Verträglichkeit und die Frage, welcher Drink umweltfreundlicher ist.

Nährwerttechnisch hat Hafermilch meist mehr Kohlenhydrate und Kalorien, bedingt durch die natürliche Stärke im Getreide. Mandelmilch ist kalorienärmer, enthält aber kaum Eiweiß und liefert mehr Vitamin E. Beim Umweltfußabdruck schneidet Hafermilch in der Regel besser ab: Sie benötigt weniger Wasser, während beide Drinks ähnliche Treibhausgasemissionen verursachen. Mandelmilch hingegen hat einen hohen Wasserfußabdruck durch den Anbau in trockenen Regionen. Gesüßte Varianten beider Drinks können zugesetzten Zucker enthalten; Hafermilch enthält oft Öle, Mandelmilch häufig Verdickungsmittel.

Die Wahl hängt vom Verwendungszweck ab. Für Kaffee eignet sich Barista-Hafermilch wegen ihrer cremigen Textur besonders gut. Mandelmilch ist leichter und passt zu Müsli oder Smoothies, wenn man Kalorien sparen möchte. Wer Wasser sparen möchte, greift eher zu Hafermilch, während Mandelmilch für Nussallergiker problematisch sein kann. Wer auf zugesetzten Zucker verzichten will, sollte bei beiden Sorten auf die Kennzeichnung „ungesüßt“ achten. Am Ende hängt die Wahl von Geschmack, Ernährungsbedürfnissen und Umweltprioritäten ab.