Sojamilch vs Kuhmilch: Protein

Sojamilch: 3.3 g / 100 g. Kuhmilch: 3.4 g / 100 g.

Sojamilch vs Kuhmilch: Klimawirkung

Sojamilch: 1 kg CO₂e / kg. Kuhmilch: 3.2 kg CO₂e / kg.

Sojamilch vs Kuhmilch: Wasserverbrauch

Sojamilch: 28 L / kg. Kuhmilch: 628 L / kg.

Sojamilch vs Kuhmilch: Landnutzung

Sojamilch: 0.7 m² / kg. Kuhmilch: 9 m² / kg.

Sojamilch vs Kuhmilch: Gesättigte Fettsäuren

Sojamilch: 0.2 g / 100 g. Kuhmilch: 1.9 g / 100 g.

Sojamilch vs Kuhmilch: Ballaststoffe

Sojamilch: 0.6 g / 100 g. Kuhmilch: 0 g / 100 g.

Vergleich

Sojamilch vs. Kuhmilch

Wie Sojamilch und Kuhmilch bei Protein, Klimawirkung, Wasserverbrauch, Landnutzung, gesättigten Fettsäuren und Ballaststoffen abschneiden — mit klarem Urteil.

Vergleich

Die Zahlen

Die Zahlen	Sojamilch	Kuhmilch
Protein (g / 100 g)	3.3	3.4
Klimawirkung (kg CO₂e / kg)	1	3.2
Wasserverbrauch (L / kg)	28	628
Landnutzung (m² / kg)	0.7	9
Gesättigte Fettsäuren (g / 100 g)	0.2	1.9
Ballaststoffe (g / 100 g)	0.6	0

Das Urteil

Sojamilch ist die bessere Wahl für den Alltag. Es benötigt weniger Land und Wasser und hat einen kleineren CO₂-Fußabdruck als Kuhmilch, während es dieselbe Rolle auf dem Teller übernimmt. Wenn Proteindichte dein Hauptanliegen ist, passe eher die Portionsgröße an, statt zu Kuhmilch zurückzukehren.

Quellen: Poore & Nemecek (Science, 2018), FAO, USDA FoodData Central, Mekonnen & Hoekstra (2011).

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