Kichererbsen vs. Thunfisch
Vergleich
Die Zahlen
- Protein (g / 100 g)
- Kichererbsen9Thunfisch24
- Klimawirkung (kg CO₂e / kg)
- Kichererbsen0.8Thunfisch6.1
- Wasserverbrauch (L / kg)
- Kichererbsen60Thunfisch510
- Landnutzung (m² / kg)
- Kichererbsen2.4Thunfisch3
- Gesättigte Fettsäuren (g / 100 g)
- Kichererbsen0.3Thunfisch0.3
- Ballaststoffe (g / 100 g)
- Kichererbsen7.6Thunfisch0
Das Urteil
Kichererbsen ist die bessere Wahl für den Alltag. Es benötigt weniger Land und Wasser und hat einen kleineren CO₂-Fußabdruck als Thunfisch, während es dieselbe Rolle auf dem Teller übernimmt. Wenn Proteindichte dein Hauptanliegen ist, passe eher die Portionsgröße an, statt zu Thunfisch zurückzukehren.
Quellen: Poore & Nemecek (Science, 2018), FAO, USDA FoodData Central, Mekonnen & Hoekstra (2011).
Im Detail
Die ausführliche Antwort
Kichererbsen und Thunfisch werden oft verglichen, weil beide als proteinreiche Zutaten für Salate, Sandwiches und Aufstriche dienen. Während Thunfisch tierisches Eiweiß liefert, sind Kichererbsen die pflanzliche Alternative, die zerdrückt eine ähnliche Konsistenz bieten kann. Der Vergleich entsteht meist aus Ernährungs- oder Nachhaltigkeitsgründen – beide unterscheiden sich in ihrem Nährwert- und Umweltprofil.
Nährwertlich unterscheiden sich beide deutlich: Kichererbsen liefern 8,9 Gramm Protein pro 100 Gramm, Thunfisch rund 25 Gramm, dafür enthalten Kichererbsen mehr Ballaststoffe. Thunfisch punktet mit Omega-3-Fettsäuren und Vitamin B12, die Kichererbsen fehlen. Ökologisch schneiden Kichererbsen klar besser ab: Ihr Wasser- und CO₂-Fußabdruck ist deutlich geringer als der von gefangenem Thunfisch, dessen Fang zu Überfischung und Beifang beiträgt.
Im Alltag kommt es auf den Verwendungszweck an: Für eine proteinreiche Mahlzeit liefert Thunfisch mehr Eiweiß pro Gramm, für den täglichen Salat oder Aufstrich sind Kichererbsen die nachhaltigere Wahl. Wer den Geschmack von Thunfisch vermisst, kann Kichererbsen mit Algenflocken und Zitrone würzen – das ergibt eine fischähnliche Note. Wer seinen Fischkonsum reduzieren möchte, greift besser zu Kichererbsen.
Auf einen Blick
Kurz und knapp
- Eiweiß pro 100 g
- Kichererbsen: 8,9 g · Thunfisch: ~25 g
- Ballaststoffe pro 100 g
- Kichererbsen: 7,6 g · Thunfisch: 0 g
- Omega-3 EPA + DHA pro 100 g
- Kichererbsen: 0 g · Thunfisch: ~0,25 g
- Vitamin B12 pro 100 g
- Kichererbsen: 0 µg · Thunfisch: ~2,5 µg
| Aspekt | Das Wichtigste |
|---|---|
| Eiweiß pro 100 g | Kichererbsen: 8,9 g · Thunfisch: ~25 g |
| Ballaststoffe pro 100 g | Kichererbsen: 7,6 g · Thunfisch: 0 g |
| Omega-3 EPA + DHA pro 100 g | Kichererbsen: 0 g · Thunfisch: ~0,25 g |
| Vitamin B12 pro 100 g | Kichererbsen: 0 µg · Thunfisch: ~2,5 µg |
In der Praxis
Was das für dich bedeutet
- Zerdrücke Kichererbsen mit veganer Mayo und Algenflocken für einen Thunfischsalat-Ersatz.
- Achte beim Kauf von Thunfisch auf das MSC-Siegel oder auf Fang mit Rute und Leine, um nachhaltigere Optionen zu wählen.
- Kichererbsen aus der Dose für Salate oder Sandwiches verwenden.
- Für mehr Ballaststoffe Kichererbsen mit Thunfisch im Salat kombinieren.
Fragen
Häufige Fragen
Sind Kichererbsen gesünder als Thunfisch?
Kann man Kichererbsen wie Thunfisch zubereiten?
Welcher Thunfisch ist nachhaltig?
Quellen: Poore & Nemecek (Science, 2018), FAO, USDA FoodData Central, Mekonnen & Hoekstra (2011).
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