Tofu vs Hähnchen: Protein

Tofu: 8 g / 100 g. Hähnchen: 27 g / 100 g.

Tofu vs Hähnchen: Klimawirkung

Tofu: 3.2 kg CO₂e / kg. Hähnchen: 6.9 kg CO₂e / kg.

Tofu vs Hähnchen: Wasserverbrauch

Tofu: 149 L / kg. Hähnchen: 660 L / kg.

Tofu vs Hähnchen: Landnutzung

Tofu: 2.2 m² / kg. Hähnchen: 7.1 m² / kg.

Tofu vs Hähnchen: Gesättigte Fettsäuren

Tofu: 0.7 g / 100 g. Hähnchen: 1 g / 100 g.

Tofu vs Hähnchen: Ballaststoffe

Tofu: 0.9 g / 100 g. Hähnchen: 0 g / 100 g.

Vergleich

Tofu vs. Hähnchen

Wie Tofu und Hähnchen bei Protein, Klimawirkung, Wasserverbrauch, Landnutzung, gesättigten Fettsäuren und Ballaststoffen abschneiden — mit klarem Urteil.

Vergleich

Die Zahlen

Die Zahlen	Tofu	Hähnchen
Protein (g / 100 g)	8	27
Klimawirkung (kg CO₂e / kg)	3.2	6.9
Wasserverbrauch (L / kg)	149	660
Landnutzung (m² / kg)	2.2	7.1
Gesättigte Fettsäuren (g / 100 g)	0.7	1
Ballaststoffe (g / 100 g)	0.9	0

Das Urteil

Tofu ist die bessere Wahl für den Alltag. Es benötigt weniger Land und Wasser und hat einen kleineren CO₂-Fußabdruck als Hähnchen, während es dieselbe Rolle auf dem Teller übernimmt. Wenn Proteindichte dein Hauptanliegen ist, passe eher die Portionsgröße an, statt zu Hähnchen zurückzukehren.

Quellen: Poore & Nemecek (Science, 2018), FAO, USDA FoodData Central, Mekonnen & Hoekstra (2011).

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