Jackfrucht vs Schweinefleisch: Protein

Jackfrucht: 1.7 g / 100 g. Schweinefleisch: 25 g / 100 g.

Jackfrucht vs Schweinefleisch: Klimawirkung

Jackfrucht: 0.5 kg CO₂e / kg. Schweinefleisch: 12 kg CO₂e / kg.

Jackfrucht vs Schweinefleisch: Wasserverbrauch

Jackfrucht: 40 L / kg. Schweinefleisch: 796 L / kg.

Jackfrucht vs Schweinefleisch: Landnutzung

Jackfrucht: 1 m² / kg. Schweinefleisch: 11 m² / kg.

Jackfrucht vs Schweinefleisch: Gesättigte Fettsäuren

Jackfrucht: 0.1 g / 100 g. Schweinefleisch: 3.8 g / 100 g.

Jackfrucht vs Schweinefleisch: Ballaststoffe

Jackfrucht: 2 g / 100 g. Schweinefleisch: 0 g / 100 g.

Vergleich

Jackfrucht vs. Schweinefleisch

Wie Jackfrucht und Schweinefleisch bei Protein, Klimawirkung, Wasserverbrauch, Landnutzung, gesättigten Fettsäuren und Ballaststoffen abschneiden — mit klarem Urteil.

Vergleich

Die Zahlen

Die Zahlen	Jackfrucht	Schweinefleisch
Protein (g / 100 g)	1.7	25
Klimawirkung (kg CO₂e / kg)	0.5	12
Wasserverbrauch (L / kg)	40	796
Landnutzung (m² / kg)	1	11
Gesättigte Fettsäuren (g / 100 g)	0.1	3.8
Ballaststoffe (g / 100 g)	2	0

Das Urteil

Jackfrucht ist die bessere Wahl für den Alltag. Es benötigt weniger Land und Wasser und hat einen kleineren CO₂-Fußabdruck als Schweinefleisch, während es dieselbe Rolle auf dem Teller übernimmt. Wenn Proteindichte dein Hauptanliegen ist, passe eher die Portionsgröße an, statt zu Schweinefleisch zurückzukehren.

Quellen: Poore & Nemecek (Science, 2018), FAO, USDA FoodData Central, Mekonnen & Hoekstra (2011).

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