Végane à Madrid

Madrid s’impose comme une destination vegane dynamique, portée par une jeune génération sensible à la santé et à la durabilité. La scène s’est épanouie au cours de la dernière décennie, avec l’ouverture de restaurants entièrement végétaux et l’adaptation de bars à tapas traditionnels. Les légumes et les légumineuses trouvent leur place dans cette offre végétale. Aujourd’hui, même les marchés centraux proposent des options sans produits animaux.

Le quartier de Malasaña compte des adresses veganes, avec des burgers vegans et des bowls, tandis que Lavapiés fait également partie des quartiers où trouver une cuisine végétale. Les plats typiques revisités incluent le cocido madrileño sans viande, les patatas bravas avec aïoli vegan et la tortilla española végétale. Comptez 10–15 € pour un plat principal dans un restaurant de gamme moyenne ; la cuisine de rue et les stands de marché sont moins chers. Les supermarchés comme Mercadona et Carrefour proposent des produits végétaux.

Pour commander sans stress, dites « soy vegano/a ». Dans les restaurants, le personnel connaît de mieux en mieux les besoins alimentaires spécifiques. Le métro permet d’explorer facilement les différents quartiers et leur offre vegane. Les supermarchés Carrefour et Mercadona proposent des laits végétaux, du tofu et des légumineuses. Vérifiez les horaires des restaurants et des marchés.