maionese vegana vs maionese: Proteína

maionese vegana: 0.3 g / 100 g. maionese: 1 g / 100 g.

maionese vegana vs maionese: Impacto climático

maionese vegana: 1.8 kg CO2e / kg. maionese: 3.5 kg CO2e / kg.

maionese vegana vs maionese: Uso de água

maionese vegana: 180 litros / kg. maionese: 620 litros / kg.

maionese vegana vs maionese: Uso do solo

maionese vegana: 1.4 m² / kg. maionese: 3.6 m² / kg.

maionese vegana vs maionese: Gorduras saturadas

maionese vegana: 3.5 g / 100 g. maionese: 5.5 g / 100 g.

maionese vegana vs maionese: Fibra

maionese vegana: 0 g / 100 g. maionese: 0 g / 100 g.

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maionese vegana vs maionese

Como maionese vegana e maionese se comparam em proteína, impacto climático, uso de água, uso do solo, gorduras saturadas e fibra, com um veredicto claro.

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Os números

Os números	maionese vegana	maionese
Proteína (g / 100 g)	0.3	1
Impacto climático (kg CO2e / kg)	1.8	3.5
Uso de água (litros / kg)	180	620
Uso do solo (m² / kg)	1.4	3.6
Gorduras saturadas (g / 100 g)	3.5	5.5
Fibra (g / 100 g)	0	0

O veredicto

maionese vegana é a melhor escolha para o dia a dia. Usa menos solo e água e tem uma pegada de carbono menor do que maionese, cumprindo a mesma função no prato. Se a densidade de proteína for sua prioridade, ajuste o tamanho da porção em vez de voltar a maionese.

Fontes: Poore & Nemecek (Science, 2018), FAO, USDA FoodData Central, Mekonnen & Hoekstra (2011).

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