它们其实是一家人

心血管、2 型糖尿病、阿尔茨海默、某些癌症、脂肪肝、肥胖——这些病的发病机制都绕不开三件事：慢性低度炎症、胰岛素抵抗、血管内皮功能下降。

而推动这三件事的饮食因素也高度重叠：饱和脂肪、加工肉、精制碳水、糖、纤维太少。换言之，这是一组共病，也共享一个解决方向。

心血管：Esselstyn、Ornish 的低脂植物饮食研究显示可以逆转斑块。详见心血管页面。

糖尿病：Barnard 的 RCT 显示低脂植物饮食优于传统糖尿病饮食。详见糖尿病页面。

癌症：WCRF 推荐的防癌饮食模式与全食物植物饮食高度重叠。详见癌症页面。

阿尔茨海默：MIND 饮食与 53% 风险下降相关。详见阿尔茨海默页面。

脂肪肝：CENTRAL 等研究显示植物饮食 6 个月可让肝脏脂肪下降 30–50%。详见脂肪肝页面。

高血压：DASH 饮食可让收缩压下降 11.4 mmHg。详见高血压页面。

肥胖：纯素者平均 BMI 最低。详见肥胖页面。

治疗一个心衰患者一年要十几万；预防只需要把日常吃饭换一换。中国医保如果能把『饮食干预』当成正式治疗手段写进路径，每年能省下数千亿。

对个人而言，门槛更低：今天的午饭就可以是一个开始。

糖尿病、心脏病、高血压、脂肪肝、阿尔茨海默、多种癌症，看上去毫不相关，但它们共享四个底层机制：胰岛素抵抗、慢性低度炎症、内皮功能障碍、肠道菌群失调。

这四个机制都受饮食强烈调节。把动物为主切换为植物为主，能同时改善这四条。

这就是为什么『一套饮食』能影响这么多病——它针对的是上游，不是症状。

第 1 个月：消化改善、能量稳定、睡眠变深。

第 2 个月：体重、血压、空腹血糖普遍下降；皮肤状态变好。

第 3 个月：血脂、HbA1c、CRP 等指标显著改善，很多人减药或停药（需医生指导）。