餐盘
单一最大的个人减排杠杆
Poore 2018 Science 论文：转向植物为主饮食是个人能为地球做的最大单项决定。这个结论已经被反复重复，但很少有人真正下手。
你不需要立刻 100% 纯素。从『一周三餐换成全素』开始，碳足迹下降幅度已经显著。
−60%
转向植物饮食后个人饮食碳足迹下降
0.5 t
一年减少的 CO₂（按日均 1 餐换算）
4 m²
每减少一份牛肉节省的土地
1 杯
每杯燕麦奶 vs 牛奶节约的水量
其他
餐盘之外的清单（按性价比排序）
1. 减少肉、奶、蛋的总量。
2. 减少食物浪费。中国每年厨余约 3.5 亿吨。
3. 少坐飞机。
4. 不买快时尚。
5. 家电换节能型。
6. 装太阳能板（如有条件）。
7. 换电动车（如果车开得多）。
前两项是大多数人最容易做、效果最大的。
环保不是有钱人的爱好，也不必是。
误区
几个常被误解的环保细节
『纸袋一定比塑料袋环保』——不一定，纸袋生产碳排更高，需用 4 次以上才回本。重点是减少使用，而非材质。
『回收能解决塑料问题』——全球塑料实际回收率不到 10%。源头减量才有效。
『纯素 = 高碳豆制品』——豆腐、豆浆碳排远低于牛奶、芝士；进口替代品偶尔吃一次完全可以。
日常
餐盘之外的小动作
买菜用布袋，水壶随身带；外卖少叫，自带饭盒。
电器买就买高能效等级；空调 26°C 是甜蜜点。
衣服『少买、好买、穿到底』——快时尚是看不见的污染源。
“「可持续不是某种身份认同，是一种生活节奏。」”
常见疑问