龙虾与甲壳类
龙虾：被活活水煮，如今被法律正式认定为有感知能力
龙虾能活50至100年，可迁徙数百公里，能感受到疼痛。在大多数厨房里，它们至今仍在完全清醒的状态下被投入沸水，长达两分钟才会死去。
感知能力
这一证据已无争议
龙虾是非凡的生命。它们能活逾百年，凭借地球磁场导航，通过眼下腺体释放的化学信号交流，并在海底以长长的单列纵队「龙虾行军」季节性迁徙。
2021年，伦敦政治经济学院对300余项科学研究进行了里程碑式的综述，此后英国2022年《动物福利（感知）法案》正式将十足目甲壳类——龙虾、螃蟹、对虾——认定为能够感受痛苦的有感知生命。
尽管如此，全球最常见的龙虾宰杀方式仍是在其完全清醒的状态下投入沸水。脑电图测量显示，浸入沸水后神经痛觉反应可持续长达130秒。
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野生龙虾的寿命
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投入沸水后神经痛觉反应的持续时间
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英国正式承认龙虾具有感知能力的年份
供应链
进厨房前在水箱中煎熬数月
大多数龙虾在送达餐厅或超市后，在储存水箱中度过数周乃至数月——双钳被橡皮筋紧紧束缚，处于与自然环境完全不同的条件下。运输和储存过程中死亡率很高，幸存者可见应激反应。
螃蟹和对虾水产养殖（尤其是热带对虾产业）还带来额外的生态代价：红树林破坏、含抗生素的废水排放，以及包括有据可查的现代奴役在内的严重劳工侵权。
我们不需要新的论点来做出改变，我们需要新的默认选择。
替代品
植物性海鲜市场已追上步伐
Konscious Foods、Good Catch、BeLeaf等品牌以及众多独立生产商，已推出以魔芋、海藻和豌豆蛋白制成的逼真植物性「龙虾」、「蟹饼」和「对虾」产品。
在家烹饪时，棕榈心和杏鲍菇撕成丝后，用Old Bay香料或海藻粉调味，拌入卷饼或浓汤，可呈现出令人惊艳的「蟹肉」与「龙虾肉」口感。
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