泡菜是纯素的吗？

原因

泡菜由鱼类或贝类制成，因此即使只是作为微量加工成分出现，它也是动物制品。

可替代的选择

味噌 — 在咖啡、烹饪和烘焙中的作用完全相同，做法无需改变。

如何查看配料表

法律规定配料表必须以粗体标出牛奶、鸡蛋等过敏原，这能揪出大多数隐藏的动物成分。真正的漏洞在于E编码和加工助剂：E120、E441、E542、E904和E920均为动物源成分，而加工助剂往往不会被列出。如有疑问，可查找认证纯素标志，或直接联系生产商——大多数会在几天内回复。