在德里吃纯素
地区指南
在德里吃纯素
德里是印度中对植物性饮食最友好的城市之一。全城约有500家纯素或纯素友好商家，该国纯素人口比例接近9%。这意味着你并不一定非要寻找专门的纯素餐厅——如今大多数普通餐厅的菜单都至少提供一道植物性主菜，服务员也已习惯此类咨询。
500+
纯素友好商家数量
9%
植物性饮食人口占比
去哪里找
- Hauz Khas
- Saket
- Connaught Place
推荐菜品
- 扁豆
- 鹰嘴豆
如何在德里吃纯素
- 从本身以植物性食材为主的菜系入手——南亚、黎凡特、埃塞俄比亚和东亚菜单通常都有几道天然纯素主菜。
- 学一句当地语言：不要肉、不要奶制品、不要蛋。这一句几乎能解决所有点餐难题。
- 随身准备一个备选方案：比如超市的便餐、法拉费（中东蔬菜球）摊位，或提供豆馅点心的面包店。让旅程受阻的往往是饥饿，而非原则。
深入了解
完整解释
德里的植物基饮食文化深深植根于当地悠久的素食传统。近年环保与健康意识更推动植物基选择发展。街头巷尾的纯素小吃与高端餐厅的料理并存，形成独特风景。
旧城区月光集市是街头素食天堂，可尝试鹰嘴豆咖喱配油炸面饼与油炸土豆饼，并确认不含乳制品，街头小吃每份不到100卢比。哈乌斯·卡兹聚集纯素咖啡馆与餐厅，提供生食甜点与丰盛的碗餐，高端纯素餐厅每餐500—1500卢比。许多人认为素食可以包含乳制品，需明确要求无奶制品。
点餐时明确说'无酥油、无奶酪、无奶油'可避免乳制品。大型超市如Nature’s Basket有植物奶与豆腐等纯素产品。地铁高效便捷，三轮车和网约车更适合前往分散的纯素餐厅。建议下载Zomato筛选纯素选项，并学会用印地语表达不加乳制品。旅行时应避免饮用自来水。
一览
关键事实
| 项目 | 要点 |
|---|---|
| 传统饮食 | 大多本身就是植物基饮食 |
| 纯素餐厅数量 | 超过50家专营餐厅 |
| 街头小吃价格 | 每份不到100卢比 |
| 常见纯素蛋白质来源 | 鹰嘴豆、扁豆和豆腐 |
实际应用
这对你意味着什么
- 用印地语表达'不加乳制品'点餐，并确认不添加酥油。
- 选择哈乌斯·卡兹等地区的纯素咖啡馆，品尝植物基餐点。
- 在月光集市尝试价格实惠、风味地道的纯素街头小吃。
- 下载Zomato应用，筛选纯素选项。
问答
常见问题
德里有哪些必吃的传统纯素街头小吃？
可尝试鹰嘴豆咖喱配油炸面饼与油炸土豆饼，并确认不含乳制品。月光集市有价格低廉且风味地道的纯素街头小吃。
在德里如何避免误食乳制品？
传统印度菜常使用酥油、奶酪和奶油。点餐时明确说'无酥油、无奶酪、无奶油'，并确认菜品不含乳制品。
德里纯素餐厅价格如何？
街头小吃每份不到100卢比，高端纯素餐厅每餐500—1500卢比。哈乌斯·卡兹、可汗市场和萨凯特是纯素咖啡馆与餐厅的集中区域。
数据来源：Poore & Nemecek（《科学》期刊，2018年）、联合国粮农组织、美国农业部食品数据中心、Mekonnen & Hoekstra（2011年）。
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