羊肉的纯素替代方案
替代方案矩阵
改用这些
鹰嘴豆
麸质素肉
为什么这个替代方案有效
每份提供相当的蛋白质，饱腹感与原来一样。
数据一览
更换一公斤可节省约38公斤CO₂e。 每周坚持替换一年，可避免约494公斤CO₂e——相当于一辆汽油车行驶2470公里的排放量。
数据来源：Poore & Nemecek（《科学》期刊，2018年）、联合国粮农组织、美国农业部食品数据中心、Mekonnen & Hoekstra（2011年）。
通讯
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